プロ料理家のレシピ数:31,436レシピ

あんかけ卵豆腐

  • 2014.11.27

  • 121710
    あんかけ卵豆腐
    あんかけ卵豆腐あんかけ卵豆腐あんかけ卵豆腐

    コメント

    器に入れて蒸した卵豆腐に上からあんをかけていただきます。柔らかくて冷やしても美味しいおすすめメニューです。

    材料(4人分)

    3個
    450cc
    大さじ1・5
    大さじ1・5
    小さじ3/4
    小さじ1・5
    A 100c
    A 小さじ1
    A 小さじ2
    A 小さじ1
    A ひとつまみ
    小さじ1
    小さじ2
    1個
    適量
    少々

    作り方

    下準備

    かつおだしをとって冷ましておく。
    卵は常温にもどしておく。

    1

    人参は薄切りにし型を取っておく。(いちょうなど)
    椎茸は薄切りしたものを千切りしておく。

    2

    卵を割りほぐし、かつおだしと調味料を加えしっかり混ぜる。ザルでこし、容器に入れて蒸し器にかける。
    (強火1分30秒、ごく弱火で15分~)

    3

    あんを作る。小鍋にA)としいたけ、人参を入れて煮立たせる。水溶き片栗粉を加えとろみをつけておく。火を止めて三つ葉を入れる。

    4

    2)にあんをかけたら出来上がり。

    ポイント

    卵液はゆるめなので、かつおだしを450ccから400ccくらいまで減らしても大丈夫です。
    あんに、エビやオクラを入れても美味しいですよ。

    このレシピのコメントや感想を伝えよう!

    作ってみたお料理の写真をアップ

    「卵豆腐」に関するレシピ

    似たレシピをキーワードからさがす

    関連記事

    ページの先頭へ

    最近見たレシピ