かぼちゃと豚肉の麹あんかけ　～カレー風味～

材料（4人分）

• かぼちゃ
  80g
• 豚こま切れ肉
  80g
• 玉ねぎ
  80g
• 塩麹
  大さじ1
• かつおだし
  200cc
• みりん
  大さじ1
• 砂糖
  小さじ2
• 薄口しょうゆ
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• カレー粉
  小さじ1/2
• 片栗粉
  小さじ1
• 水
  小さじ2
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 下準備
  豚こま切れ肉に塩麹をもみこんでおく。（10分～）

• 1

  かぼちゃは１センチ幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。 フライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉、かぼちゃ、玉ねぎを炒める。

• 2

  玉ねぎが透き通ってきたら、かつおだし、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、カレー粉を加えフタをして煮る。（７～８分）

• 3

  水溶き片栗粉を入れてあんになれば出来上がり。

ポイント

最後にあんかけにするので、調味料が少し残っている状態で水溶き片栗粉を加えてください。

作ってみた！

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