かぼちゃと豚肉の麹あんかけ ～カレー風味～
投稿日2014/12/02
更新日2014/12/02
調理時間15分
塩麹で下味をつけた豚肉とかぼちゃを煮て、あんかけにしました。ほんのりカレー味がおいしいのおすすめメニューです。
材料（4人分）
- かぼちゃ80g
- 豚こま切れ肉80g
- 玉ねぎ80g
- 塩麹大さじ1
- かつおだし200cc
- みりん大さじ1
- 砂糖小さじ2
- 薄口しょうゆ大さじ1
- 酒大さじ1
- カレー粉小さじ1/2
- 片栗粉小さじ1
- 水小さじ2
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
最後にあんかけにするので、調味料が少し残っている状態で水溶き片栗粉を加えてください。
- 準
豚こま切れ肉に塩麹をもみこんでおく。（10分～）
- 1
かぼちゃは１センチ幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。 フライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉、かぼちゃ、玉ねぎを炒める。
- 2
玉ねぎが透き通ってきたら、かつおだし、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、カレー粉を加えフタをして煮る。（７～８分）
- 3
水溶き片栗粉を入れてあんになれば出来上がり。
レシピID
121810
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- Artist
minoa
ケータリングプランナー、ハーブクッキングアドバイザー、ベジタブル＆ フルーツジュニアマイスター 簡単で美味しい！冷蔵庫にあるものでパパっと作れて、おしゃれなテーブルを 目指しています。
