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かぼちゃと豚肉の麹あんかけ ~カレー風味~

15

2014.12.02

分類

調理時間: 15分

ID121810

minoa

Delicious Kitchen *簡単でおしゃれなごはん

塩麹で下味をつけた豚肉とかぼちゃを煮て、あんかけにしました。ほんのりカレー味がおいしいのおすすめメニューです。

かぼちゃ 時短 おふくろの味 豚肉薄切り

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材料(4人分)
かぼちゃ 80g
豚こま切れ肉 80g
玉ねぎ 80g
塩麹 大さじ1
かつおだし 200cc
みりん 大さじ1
砂糖 小さじ2
薄口しょうゆ 大さじ1
大さじ1
カレー粉 小さじ1/2
片栗粉 小さじ1
小さじ2
サラダ油 小さじ1
作り方
Point!
最後にあんかけにするので、調味料が少し残っている状態で水溶き片栗粉を加えてください。
  1. 豚こま切れ肉に塩麹をもみこんでおく。(10分~)
  2. かぼちゃは1センチ幅に切り、玉ねぎは薄切りにする。
    フライパンにサラダ油をひき、豚こま切れ肉、かぼちゃ、玉ねぎを炒める。
  3. 玉ねぎが透き通ってきたら、かつおだし、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、カレー粉を加えフタをして煮る。(7~8分)
  4. 水溶き片栗粉を入れてあんになれば出来上がり。
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