Name: ホクホク甘い！『かぼちゃとチキンのマカロニグラタン』＃子供
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2人分
Ingredients: かぼちゃ（正味） 100g; 鶏胸肉 140〜150g; 玉ねぎ 1/4個; マカロニ 50g; 酒 大さじ1/2; 塩 小さじ1/4; こしょう 少々; バター（無塩） 20g; 薄力粉 大さじ2（20g）; 牛乳 250ml; 塩 小さじ1/4程; ピザ用チーズ 適量

2020.09.29

分類主菜

調理時間： 25分

ID 399238

tomoko

旬を楽しむ！野菜のアイデアレシピ帳

ホクホクの甘いかぼちゃに、チキンとマカロニを合わせたグラタンです。
甘いかぼちゃとなめらかなホワイトソースは相性抜群！
鶏胸肉を使い、あっさりとおいしいグラタンに仕上げます。

※工程写真は倍の分量（4人分）になります

材料2人分

	かぼちゃ（正味）	100g
	鶏胸肉	140〜150g
	玉ねぎ	1/4個
	マカロニ	50g
A	酒	大さじ1/2
A	塩	小さじ1/4
A	こしょう	少々
	バター（無塩）	20g
	薄力粉	大さじ2（20g）
	牛乳	250ml
	塩	小さじ1/4程
	ピザ用チーズ	適量

作り方

Point!

▪️バターと薄力粉をよく加熱することで、ダマのできにくい滑らかでコクのあるホワイトソースが作れます。焦がさないように丁寧に火入れしてください。

▪️かぼちゃは崩れやすいので、ホワイトソースを合わせたらやさしく混ぜてください。

▪️有塩バターを使用する場合は、工程④の塩分を控えめにしてください。

▪️かぼちゃ（正味）は5㎜幅の薄切りにし、食べやすい大きさに切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけたら、電子レンジ（600W）で2分加熱し、やわらかくしておく。
▪️玉ねぎは薄切りにする。
▪️鶏胸肉は皮を取り除き、1㎝幅のそぎ切りにする。さらに2㎝角程度に切る。ボウルに入れ、A
酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々
でよく揉み込んでおく。
▪️熱湯（1L）に塩（小さじ2）を入れ、マカロニを袋の表示間通りに茹でる。水気を切っておく。
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。鶏肉を加えて白っぽくなるまで炒める。さらに、マカロニとかぼちゃも加えてさっと炒め合わせる。
ホワイトソースを作る。
鍋にバター（無塩）を溶かし、薄力粉を加えて混ぜる。中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし、ヘラでときどき混ぜながら、写真のように滑らかになるまで４〜5分加熱する。
牛乳を加えて混ぜる。中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。
①に③のホワイトソースを合わせ、塩で調味する。
グラタン皿に入れ、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。

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