ホクホク甘い!『かぼちゃとチキンのマカロニグラタン』#子供

25

2020.09.29

分類主菜

調理時間: 25分

ID 399238

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

ホクホクの甘いかぼちゃに、チキンとマカロニを合わせたグラタンです。
甘いかぼちゃとなめらかなホワイトソースは相性抜群!
鶏胸肉を使い、あっさりとおいしいグラタンに仕上げます。

※工程写真は倍の分量(4人分)になります

    材料2人分
    かぼちゃ(正味) 100g
    鶏胸肉 140〜150g
    玉ねぎ 1/4個
    マカロニ 50g
    A
    大さじ1/2
    A
    小さじ1/4
    A
    こしょう 少々
    バター(無塩) 20g
    薄力粉 大さじ2(20g)
    牛乳 250ml
    小さじ1/4程
    ピザ用チーズ 適量
    作り方
    Point!
    ▪️バターと薄力粉をよく加熱することで、ダマのできにくい滑らかでコクのあるホワイトソースが作れます。焦がさないように丁寧に火入れしてください。

    ▪️かぼちゃは崩れやすいので、ホワイトソースを合わせたらやさしく混ぜてください。

    ▪️有塩バターを使用する場合は、工程④の塩分を控えめにしてください。
    1. ▪️かぼちゃ(正味)は5㎜幅の薄切りにし、食べやすい大きさに切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけたら、電子レンジ(600W)で2分加熱し、やわらかくしておく。
      ▪️玉ねぎは薄切りにする。
      ▪️鶏胸肉は皮を取り除き、1㎝幅のそぎ切りにする。さらに2㎝角程度に切る。ボウルに入れ、A

      酒 大さじ1/2、塩 小さじ1/4、こしょう 少々

      でよく揉み込んでおく。
      ▪️熱湯(1L)に塩(小さじ2)を入れ、マカロニを袋の表示間通りに茹でる。水気を切っておく。
    2. フライパンにサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。鶏肉を加えて白っぽくなるまで炒める。さらに、マカロニとかぼちゃも加えてさっと炒め合わせる。
    3. ホワイトソースを作る。
      鍋にバター(無塩)を溶かし、薄力粉を加えて混ぜる。中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし、ヘラでときどき混ぜながら、写真のように滑らかになるまで4〜5分加熱する。
    4. 牛乳を加えて混ぜる。中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。
    5. ①に③のホワイトソースを合わせ、塩で調味する。
      グラタン皿に入れ、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
    3 303
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