『かぼちゃとチキンのマカロニグラタン』秋の贅沢☆ホクホク甘い

材料3人分

• かぼちゃ
  正味150g
• 鶏むね肉
  1枚皮なし（150g）
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  こしょう
  少々
• 玉ねぎ
  1/4個（50g）
• マカロニ
  40g
• サラダ油
  小さじ1
• 塩
  少々(下味)
• バター（有塩）
  30g
• 薄力粉
  30g
• 牛乳
  375ml
• 塩
  小さじ1/4ほど(仕上げ)
• ピザ用チーズ
  適量

作り方

• 1

  かぼちゃは5㎜幅の薄切りにし、耐熱皿に並べて軽くラップをする。電子レンジ（600W）で2分30秒加熱してやわらかくし、食べやすい大きさに切る。 鶏むね肉はそぎ切りにしてから2㎝角ほどに切り、A 酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々をよく揉み込む。 玉ねぎは薄切りにする。 マカロニは、塩（小さじ2・分量外）を溶かした熱湯1Lで袋の表示間通りに茹で、水気を切る。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。鶏肉を加えて白っぽくなるまで炒め、マカロニとかぼちゃを加えてさっと炒め合わせ、塩(下味)をふる。

  
• 3

  ホワイトソースを作る。 鍋にバター（有塩）を溶かし、薄力粉を加えて混ぜる。中火でふつふつとしてきたら弱火にし、ヘラでときどき混ぜながら、滑らかになるまで6分ほど加熱する。

  
• 4

  牛乳を加えて混ぜて中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。

  
• 5

  ２に４を合わせ、塩(仕上げ)で調味する。耐熱容器に入れ、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼き色をつける。

  

ポイント

◯バターと薄力粉はよく加熱することで、ダマのできにくい滑らかでコクのあるホワイトソースに仕上がります。焦がさないように時々混ぜながら、丁寧に火を入れてください。 ◯かぼちゃをレンジ加熱する時間は目安です。竹串がすーっと通るまで加熱してください。

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