ホクホク甘い！『かぼちゃとチキンのマカロニグラタン』＃子供
主菜
投稿日2020/09/29
調理時間25分
ホクホクの甘いかぼちゃに、チキンとマカロニを合わせたグラタンです。 甘いかぼちゃとなめらかなホワイトソースは相性抜群！ 鶏胸肉を使い、あっさりとおいしいグラタンに仕上げます。 ※工程写真は倍の分量（4人分）になります
材料2人分
- かぼちゃ（正味）100g
- 鶏胸肉140〜150g
- 玉ねぎ1/4個
- マカロニ50g
- A酒大さじ1/2
- A塩小さじ1/4
- Aこしょう少々
- バター（無塩）20g
- 薄力粉大さじ2（20g）
- 牛乳250ml
- 塩小さじ1/4程
- ピザ用チーズ適量
作り方
ポイント
▪️バターと薄力粉をよく加熱することで、ダマのできにくい滑らかでコクのあるホワイトソースが作れます。焦がさないように丁寧に火入れしてください。 ▪️かぼちゃは崩れやすいので、ホワイトソースを合わせたらやさしく混ぜてください。 ▪️有塩バターを使用する場合は、工程④の塩分を控えめにしてください。
- 準
▪️かぼちゃ（正味）は5㎜幅の薄切りにし、食べやすい大きさに切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけたら、電子レンジ（600W）で2分加熱し、やわらかくしておく。 ▪️玉ねぎは薄切りにする。 ▪️鶏胸肉は皮を取り除き、1㎝幅のそぎ切りにする。さらに2㎝角程度に切る。ボウルに入れ、A 酒大さじ1/2、塩小さじ1/4、こしょう少々でよく揉み込んでおく。 ▪️熱湯（1L）に塩（小さじ2）を入れ、マカロニを袋の表示間通りに茹でる。水気を切っておく。
- 1
フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を入れて中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。鶏肉を加えて白っぽくなるまで炒める。さらに、マカロニとかぼちゃも加えてさっと炒め合わせる。
- 2
ホワイトソースを作る。 鍋にバター（無塩）を溶かし、薄力粉を加えて混ぜる。中火にかけ、ふつふつとしてきたら弱火にし、ヘラでときどき混ぜながら、写真のように滑らかになるまで４〜5分加熱する。
- 3
牛乳を加えて混ぜる。中火にし、とろみがつくまで泡立て器でよく混ぜる。
- 4
①に③のホワイトソースを合わせ、塩で調味する。 グラタン皿に入れ、ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
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「鶏むね肉」の基礎
「玉ねぎ」の基礎
「かぼちゃ」の基礎
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tomoko
家族に栄養満点の手料理を♬ 『旬の野菜』は味が濃く、食感や色の鮮やかさ、栄養価の高さも魅力！ そんな旬野菜を家族に美味しく食べてもらいたい、その想いで日々レシピを考えています。 身近な調味料と手軽な食材（肉・豆製品・きのこなど）を使って、野菜を食べやすく、さらに美味しく変身させるレシピを目指しています。 ▶︎パパッとうれしい♬ 簡単旬野菜レシピ ▶︎ひと手間がカギ！ごちそう旬野菜レシピ ▶︎ときどき肉だけレシピ（もとは大の肉好き） 2児（5才と7才）のママ。 名古屋市在住。 ブログやInstagramを中心にレシピを発信。 Naidaコラム執筆、企業のレシピ開発、レシピ本への掲載など。