『豚キムチのせビビンバ丼』野菜たっぷり!+キムチで栄養満点◎

20

2021.10.12

分類主食

調理時間: 20分

ID 423619

tomoko

旬を楽しむ!野菜のアイデアレシピ帳

『野菜たっぷり栄養満点◎キムチレシピ』

大好きな豚キムチをのせたビビンバ丼♡

ナムルは野菜それぞれに味付けすると時間がかかるので、
一つのボウルに合わせて手軽に味付け!
甘辛く炒めた豚キムチものせたら、
あっという間に野菜たっぷりビビンバ丼の出来上がり♬

温玉や卵黄をのせて混ぜても美味しいですよ^^

    材料

    (2〜3人分)
    豚バラ肉しゃぶしゃぶ用 150g
    刻みキムチ 100g
    A
    にんにくのすりおろし 小さじ1/4
    A
    大さじ1
    A
    醤油 大さじ1と1/2
    A
    みりん 大さじ2/3
    A
    砂糖 小さじ1と2/3
    小松菜 1/2束(100g)
    もやし 1/2袋(100g)
    にんじん 1/4本(50g)
    B
    小さじ1/4弱
    B
    醤油 小さじ1/3
    B
    ごま油 大さじ2/3
    白いりごま 適量

    作り方

    ポイント

    ▪️キムチは刻んであるものを使用しています。大きめのキムチはキッチンバサミなどで食べやすい大きさにカットしてから加えてください。

    ▪️野菜は一つの鍋(熱湯)で、もやし→にんじん→小松菜の順に茹でていきます。味が薄くならないように、茹でたらしっかりと水気を絞って(切って)ください。

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    1. ▪️豚バラ肉しゃぶしゃぶ用は3センチ幅に切る。

      ▪️にんじんは長さ4センチの細切りにする。

      ▪️A

      にんにくのすりおろし 小さじ1/4、酒 大さじ1、醤油 大さじ1と1/2、みりん 大さじ2/3、砂糖 小さじ1と2/3

      は混ぜ合わせておく。
    2. ▪️大きめの鍋に湯を多めに沸かし、もやしを30秒ほど茹でる。網じゃくしでザルに取り出し、粗熱が取れたら水気をよく絞る。

      ▪️残した熱湯でにんじんを2〜3分茹でる。残り1分のところで小松菜も入れて茹で、合わせてザルにあげる。小松菜は取り出して冷水にさらし、水気をよく絞ったら根本を切り落として3〜4センチの長さに切る。にんじんは水気をよく切る。
    3. ボウルにもやしと小松菜、にんじん、B

      塩 小さじ1/4弱、醤油 小さじ1/3、ごま油 大さじ2/3

      を入れてよく混ぜる。(ナムル)
    4. フライパンを中火で温め、豚肉を入れてほぐしながら炒める。肉の色が変わってきたら、混ぜ合わせたAを加えて30秒ほど炒める。さらに刻みキムチも加えて火を強め、汁気を飛ばすようによく炒める。
    5. 器にご飯を盛り付け、1のナムルと2の豚キムチを盛り付ける。白いりごまをふって出来上がり!
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