『蟹と玉子のサラダ巻き』お正月やお祝いにも♩

材料（太巻き１本分）

• 酢飯
  240g
• 蟹のほぐし身
  70g
• サニーレタス
  大きめ1枚
• 卵
  1個
• A
  水
  大さじ1
• A
  みりん
  小さじ2/3
• A
  砂糖
  小さじ1/3
• A
  醤油
  小さじ1/4
• A
  塩
  少々
• 海苔
  1枚

作り方

• 下準備
  ▪️サニーレタスは大きめにちぎる。 ▪️ボウルに卵を溶き、A 水大さじ1、みりん小さじ2/3、砂糖小さじ1/3、醤油小さじ1/4、塩少々を入れてよく混ぜ、卵焼きを作る。半分または4等分の棒状に切る。

• 1

  巻き簀の上に海苔をのせ、奥2～3cmほどあけて酢飯を均一に広げる。レタスを敷き、卵焼きと蟹のほぐし身をのせる。あけた海苔の部分には水をつけて軽く湿らせておく。

  
• 2

  巻き簀の手前側を持ち上げ、具を手で軽く押さえながら奥に向かって巻く。キュッと締めて、形をととのえる。食べやすい大きさに切り、器に盛り付ければ出来上がり。

  

ポイント

▪️レシピの酢飯は、少し硬めに炊いた温かいご飯（約220g）に、酢（16g）と砂糖（10g）、塩（2g）を混ぜ合わせた寿司酢を合わせて作りました。手軽に市販の寿司酢を使っても。 ▪️巻く時は、具材が出ないように指で軽く押さえながら、隙間が空かないように少しきつめに巻きます。 ▪️カニ缶を使う場合は水気をよく切ってください。

作ってみた！

質問