色よく風味豊かに！『ふきの下ごしらえ』ふきご飯やに煮物にも♪
投稿日2022/05/22
更新日2022/05/22
調理時間10分
これから初夏にかけて旬の『ふき』。 アクがあるので、塩で板ずりして茹でたら、筋を丁寧に取ることで美味しく食べれます😊 ふきの魅力は、爽やかな風味とシャキシャキとした食感🌸 少し手間はかかりますが、難しい工程はないので初心者の方にもおすすめです✨ ふきってどんな風に食べるの？？ という方もいらっしゃると思うので、今回の下ごしらえしたふきの活用レシピもまたご紹介します！ 機会があればぜひお試しくださいね♬
材料
- ふき（茎のみ）1束(約350g)
- 塩小さじ1
作り方
ポイント
☑︎ふきの板ずりは、両手でごろごろを転がして塩を擦り込みます。量が多い場合は半量ずつでも◎ ☑︎茹でたふきは水を浸けたまま保存します。毎日水を替えて、1週間ほどで食べ切るようにしてください。
- 準
▶︎ふき（茎のみ）を茹でるフライパンや鍋の大きさに合わせてカットする。 ▶︎フライパンまたは鍋にたっぷりと湯を沸かす。
- 1
- 2
沸いた湯に、塩が付いたままのふきを入れて5分茹でる。茹で上がったら冷水にとって冷ます。
- 3
爪を立ててふきの端から筋を取る。（筋がするーっと取れます^^）一周取り終わったら、取り残しがないようにもう片側からも取る。取り終わったら、水に浸けて保存する。 炊き込みご飯や煮物、炒め物などに活用できます♪
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tomoko
料理家
【野菜が好きになる♪栄養満点レシピ】 \食べ盛りの子どもたちに/ 体に優しい!野菜とお肉の満腹おかず🍚🥢 気づいたら野菜好き♪苦手野菜の克服にも✨ ---プロフィール--- 息子(10才)と娘(6才)の母。愛知県在住。 2014年からNadia artist として活動を始める。 『父の日の、スタミナ肉レシピコンテスト』にてグランプリ受賞、monthly MVP で編集部賞受賞。 Naidaコラム執筆や企業のレシピ開発、レシピ本(Nadia magazine、なつかし洋食 あかぬけ中華 一生好きな町中華等)への掲載など。 大好きな野菜を毎日飽きずに美味しく、家族にまた食べたい!と言ってもらえるようなレシピをInstagramやブログで発信中。
