材料ふたつで副菜《れんこん×くるみのハニーマスタードサラダ》

材料3人分

• れんこん
  150g
• くるみ
  20g
• A
  マスタード
  大さじ1
• A
  はちみつ
  大さじ1/2
• A
  オリーブオイル
  大さじ1/2
• 塩
  ひとつまみ
• 黒こしょう
  少々
• パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  れんこんを3㎜程度の薄切りにし、耐熱ボウルに入れ、軽く水をくぐらせる。

  
• 2

  ふんわりラップをし、電子レンジで600w2分加熱する。途中で一度混ぜるとムラがなく、シャキッと仕上がります。

  
• 3

  くるみはポリ袋に入れて、綿棒などで軽く叩いて、粗く砕く。

  
• 4

  A マスタード大さじ1、はちみつ大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1/2を混ぜ、塩と黒こしょうで味を整える。

  
• 5

  粗熱の取れたれんこんとくるみ、4を混ぜる。

  
• 6

  器に盛り、お好みでパセリを散らす。

ポイント

れんこんは粗熱を取ってから和えると、水っぽくならず味がなじみます。

作ってみた！

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