ココナッツミルクとかぼちゃのおしるこ

15

2016.11.16

分類デザート

調理時間: 15分

ID 144465

村越仁美

ハレとケな食卓。からだに優しい簡単ごはん

寒い季節にピッタリなおしるこ。
ベトナムのチェーを日本のおしるこ風に
アレンジしてみました。
おもちの代わりに入れた焼き生麩が手軽でもちもち感が美味しい~。
冷蔵庫にあったかぼちゃを入れてみたら彩りがきれいでこのおしるこにぴったりでした。

    材料

    A
    ココナッツミルク 200cc
    A
    牛乳 100cc
    A
    あんこ(粒あん) 200g
    かぼちゃ  150g
    生麩   50g
    塩   ひとつまみ

    作り方

    ポイント

    ①ココナッツミルク缶をよく振ってから空ける。
    (分離していることがあるので)
    ②火にかけたとき沸騰させすぎない。
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    1. ・生麸は、6等分にしてフライパンで油をひかずに焼く。
      ・かぼちゃは、皮の部分をよく洗い、1cm角に切り、サランラップをして500w~600wで3分レンジにかける。
    2. A

      ココナッツミルク 200cc、牛乳 100cc、あんこ(粒あん) 200g

      を中火にかけ沸騰したら弱火にし、木べらでゆっくり混ぜる。
      ココナッツミルクのだまがなくなり、フチがふつふつしてきたら火を止める。(沸騰させ過ぎないように。)
    3. 1を器によそい、レンジにかけたかぼちゃを半分いれ、焼いた生麩を盛付け完成!
    3 7

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