大人気！【生ズッキーニの梅塩麹和え】簡単◎食材一つ◎

材料

• ズッキーニ
  1本
• A
  塩
  小さじ1/3
• 梅干し
  1個
• 塩麹
  小さじ2

作り方

• 下準備
  ・ズッキーニの両端を切り落とし、スライサーで薄切りにし、A 塩小さじ1/3でもみ3分〜4分おく。 ・梅干しは、種を取り除き、包丁でたたく。

  
• 1

  A 塩小さじ1/3をふったズッキーニをキッチンペーパーで包み絞り水気をしっかり切る。 ※きつく絞りすぎるとズッキーニが崩れる可能性もあるのでほどほどに。

  
• 2

  たたいた梅と塩麹を混ぜあわせる。

  
• 3

  ②のボウルにズッキーニを入れて混ぜあえ出来上がり。

  

ポイント

・ズッキーニを塩もみする事でえぐみが取れます。 ・塩もみした後は、しっかり水気を絞ることで味がボケません。（厚地のキッチンペーパーがおすすめ。) ・塩麹小さじ2を塩で代用する場合は、　小さじ1が目安となります。お好みで。 ・梅干しは、ハチミツ入りなどの甘くないタイプがおすすめです。

作ってみた！

質問