我が家の【津軽漬け】青森の味・ごはん・お酒のお供に！

• 15分漬けこみ時間除く。

材料（つくりやすい分量）

• 味付け数の子
  100g〜
• きざみ昆布
  35g
• スルメイカ（細切り)
  50g
• 大根
  正味100g
• きゅうり
  1本
• 塩
  小さじ1/2
• A
  日本酒
  100ml
• A
  本みりん
  100ml
• A
  濃口しょうゆ
  80ml
• A
  唐辛子（輪切り)
  1本

作り方

• 下準備
  ・味付け数の子を食べやすい大きさに切る。 ・きゅうりの両端を切り落とし薄切りにする。 ・大根の皮をむき縦1cm幅に切り、並べて寝かせ、横1cm幅に切る。端から薄く切る。（1cm角になる用に。)

  
• 1

  きゅうりと大根に塩を入れて揉みこみ5分置く。水にさらし、両手できゅうりの水分をしっかりと絞る。

  
• 2

  鍋にA 日本酒100ml、本みりん100ml、濃口しょうゆ80ml、唐辛子（輪切り)1本をいれ、1分ほどひと煮立ちさせ火を止める。

  
• 3

  きざみ昆布、スルメイカ（細切り)、きゅうりを入れて上下を返しながら混ぜ、そのまま冷ます。粗熱が取れたら数の子を入れて混ぜる。

  
• 4

  保存容器にいれ、ラップをし、ふたを閉める。冷蔵庫に入れて味をなじませ出来上がり。途中、4～5回混ぜる。

  

ポイント

・食べ頃目安 がごめ昆布：24時間後〜 日高昆布：2日後〜頂けます。 更に味がなじみ美味しく召し上がれるのは、2日後以降となります。 ・数の子は、塩ぬきしたもので代用可能。 量や切る大きさは、お好みでどうぞ。 ・保存場所:冷蔵庫 保存期間目安：約10日間

作ってみた！

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