何でも使える!香ばしねぎ油
投稿日2014/03/05
更新日2014/03/05
調理時間15分
炒めものやスープの調味油として使えば、料理が一段と美味しくなります! ねぎ油の炒飯もおすすめ! 10～14日間冷蔵庫で保存できます。
材料（作りやすい量）
- サラダ油200cc(1カップ)
- 白ねぎ2本
作り方
ポイント
何でも使えるネギ油! 中温でじっくりネギを揚げて、旨味を抽出してください。
- 1
白ねぎは薄切りにする。 鍋に油と一緒に入れて中温でじっくり火を通す。 薄く焦げ色がつくまで炒めるように揚げていく。
- 2
焦げる手前(きれいな茶色)で火からおろし、余熱で焦げるのを防ぐためにすぐに耐熱のボウルに移す。
- 3
冷めたら保存用の瓶などに入れ、冷蔵庫で10～14日ほど保存できる。
レシピID
114004
質問
作ってみた!
Artistかもめ2014/04/02 03:42
ネギを買う度に仕込んでます!めちゃくちゃおいしい!家族全員のお気に入りです!ねぎ嫌いの人までこのオイルは大好きです♪鷹の爪を入れてみたり、みりん漬けにしたネギで作ってみたり、色んなものをちょい足しして楽しんでます～
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おおもと のりこ（大本紀子）
料理家・レシピの女王
- 調理師
- 食品衛生責任者
料理家、調理師、第3代レシピの女王。 食べ盛りの3人の子どもを持つワーキングママです。 <趣味> 食べ歩き、旅行、ファッション、読書★ 夢は、お気に入りの本とカメラを持って、世界の食べ歩き旅行に出かけること。
