何でも使える!香ばしねぎ油

• 15分

材料（作りやすい量）

• サラダ油
  200cc(1カップ)
• 白ねぎ
  2本

作り方

• 1

  白ねぎは薄切りにする。 鍋に油と一緒に入れて中温でじっくり火を通す。 薄く焦げ色がつくまで炒めるように揚げていく。

  
• 2

  焦げる手前(きれいな茶色)で火からおろし、余熱で焦げるのを防ぐためにすぐに耐熱のボウルに移す。

  
• 3

  冷めたら保存用の瓶などに入れ、冷蔵庫で10～14日ほど保存できる。

ポイント

何でも使えるネギ油! 中温でじっくりネギを揚げて、旨味を抽出してください。

作ってみた！

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