お餅が一瞬で消える♡具だくさん鶏ごぼうのお雑煮

材料4人分

• 鶏もも肉
  350g
• ごぼう
  1本(約130g)
• 冷凍里芋
  1袋(250g)
• 木綿豆腐
  2丁(700g)
• 飾り人参
  お好みで
• ごま油
  大さじ1
• 焼き海苔
  適量
• A
  水
  1.2L
• A
  だしパック
  1包(8g)
• A
  醤油
  大さじ5
• A
  本みりん
  大さじ2
• A
  料理酒
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/3
• A
  塩
  小さじ1/2
• 切り餅
  お好み量
• ほうれん草
  適量

作り方

• 下準備
  ほうれん草はたっぷりの湯で30秒ほど茹で､冷水に取って水気をしっかり絞り､4〜5cm長さに切る｡

• 1

  ごぼうをよく洗い､皮付きのまま5mm幅の斜め切りにする｡深めの鍋にごま油大さじ1を熱し､ごぼうを入れて炒め､火が通ったら一口大に切った鶏もも肉を加えて一緒に炒める｡

  
• 2

  鶏もも肉の色がうっすら変わったらA 水1.2L、だしパック1包、醤油大さじ5、本みりん大さじ2、料理酒大さじ1、砂糖小さじ1/3、塩小さじ1/2と冷凍里芋を加え､強めの中火で加熱する｡沸騰してきたら火を弱めてアクを取り､食べやすい大きさに切った木綿豆腐とお好みで飾り人参を加えて少し煮込む｡

  
• 3

  器に盛り､別茹でした切り餅とほうれん草､ちぎった焼き海苔を添える。

  

ポイント

・だしパックの代わりに和風顆粒だし小さじ1(4g)でもOK｡ ・ごぼうは皮付きのまま使うことで､栄養&風味up✨️ ・冷凍里芋は凍ったまま使用｡煮崩れしにくく味もしみしみに｡ ・餅は別茹でにすると汁が濁らず､最後までおいしく♩

作ってみた！

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