プルプル激うま❤️‍🔥ニラダレ水餃子

材料2人分（約30個分）

• 餃子の皮
  30枚
• 豚ひき肉
  300g
• 白ネギ
  1/2本
• ニンニク
  1カケ
• 生姜
  ニンニクと同量(5g程度)
• ニラ
  4把
• ごま油
  大さじ1
• 豆板醤
  小さじ1
• 酢
  小さじ1
• ラー油
  適宜(トッピング)
• 糸唐辛子
  適宜(トッピング)
• A
  酒・濃口醤油
  各大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  合わせ味噌
  10g
• B
  塩
  小さじ1/4
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• B
  ブラックペッパー
  適量
• C
  酒
  大さじ1
• C
  オイスターソース・濃口醤油・ごま油
  各小さじ1

作り方

• 1

  白ネギ、ニンニク、生姜をみじん切り。ニラを1cm幅に切る。

• 2

  【ニラダレ】 フライパンにごま油を引き、豆板醤とニンニク、生姜を入れて弱火をつける。音が鳴り始めてから2分程度炒める。

  
• 3

  火を止めてA 酒・濃口醤油各大さじ2、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/2、合わせ味噌10gを入れる。味噌をよく溶かしてから中火をつけて、沸騰したら弱火にし、フライパンを揺すったり混ぜながら2分煮詰める。

  
• 4

  火を止めて酢とニラを入れて混ぜる。

  
• 5

  【餃子】 豚ひき肉をボウルに入れてB 塩小さじ1/4、鶏がらスープの素小さじ1/2、ブラックペッパー適量を入れて一体感が出るまで混ぜる。混ざったらC 酒大さじ1、オイスターソース・濃口醤油・ごま油各小さじ1を入れさらに混ぜる。最後に白ネギを入れて、均一になるようさっくりと混ぜる。

  
• 6

  餃子の皮で工程5を包む。

  
• 7

  湯を沸かし、沸騰したら包んだ餃子を入れて、水面がポコポコするくらいの火で4〜5分程度茹でる。

  
• 8

  茹で終わったら水をよく切って器に盛り付け、ニラダレをかける。お好みでラー油と糸唐辛子をトッピング。

ポイント

・餃子を茹でるときはボコボコ沸かさないように注意してください。沸かしすぎると皮がヘロヘロになります。

作ってみた！

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