【だしパックの中身を使って】簡単だし麻婆豆腐

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20分

「鰹節屋の割烹だしパック」の中身を使った簡単でおいしい麻婆豆腐。鰹節屋の割烹だしパックの中身を使うことで、うま味をダイレクトに味わえます。味がしっかりしているので白ご飯にとっても合うおかずです。ご飯と一緒に召し上がれ。

材料2人分

1
豆腐は2cm角に切る。長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
2
フライパンにごま油を入れて弱火で熱し、にんにくとしょうがを加えて炒める。香りが立ってきたら豚ひき肉を加えて軽くほぐし、塩ひとつまみ(分量外)をふって、ほぐしながら炒める。
3
豚ひき肉に火が通り、水分が透明になったら酒を加える。 20〜30秒ほど熱して酒が飛んだら、火を止めて鰹節屋の割烹だしパックの中身を入れて全体になじませる。A 水300ml、薄口醤油大さじ1/2を入れておいておく。
4
別のフライパンにB 水500ml、塩小さじ1/2を入れ沸騰させる。沸騰したら絹ごし豆腐を加え、再沸騰してから1分ほどゆでてザルにあげる。
5
3のフライパンに4の豆腐を加え、中火で熱する。沸騰したらアクを取り、弱めの中火にして5分煮込む。
6
C 片栗粉小さじ2、水大さじ1を混ぜ合わせる。火を止めて5のフライパンに混ぜ合わせたC 片栗粉小さじ2、水大さじ1を加え、よく混ぜてから火をつけ、中火で熱する。
7
火をつけてからもよく混ぜ、沸騰したら長ねぎを加えて全体になじませる。再度沸騰したら火を止める。
8
器に盛りつけ青ねぎをトッピングする。