ワンパン10分で！とろとろ♪【あんかけニラ玉丼】

材料2人分

• 卵
  4個
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  塩こしょう
  少々
• ニラ
  1/2束(50g)
• ごま油
  大さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1
• B
  水
  150ml
• B
  醤油
  大さじ1.5
• B
  オイスターソース
  大さじ1.5
• B
  酒
  大さじ1.5
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  鶏ガラスープの素
  小さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• 温かいごはん
  適宜

作り方

• 下準備
  ニラは2〜3㎝幅に切る。 B 水150ml、醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1.5、酒大さじ1.5、片栗粉小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1をよく混ぜる。

• 1

  ボウルに卵を割り、A マヨネーズ大さじ1、塩こしょう少々を入れて混ぜる。

  
• 2

  フライパンにニラ、ごま油を入れ、強火で1分ほど炒める。

  
• 3

  ①に②を加えて混ぜる。

  
• 4

  同じフライパンにサラダ油を入れて強火で熱し、③を流し入れる。

  
• 5

  卵液をまわりから大きく混ぜ、半熟状になったら端に寄せる。

  
• 6

  空いたスペースに、もう一度よく混ぜたB 水150ml、醤油大さじ1.5、オイスターソース大さじ1.5、酒大さじ1.5、片栗粉小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ1、砂糖小さじ1を入れる。

  
• 7

  沸騰させてとろみをつける。

  
• 8

  温かいごはんの上にニラ玉をのせてあんをかける。

  

ポイント

◎卵にマヨネーズを加えると、ふわふわ＆コクのある仕上がりになります。 ◎ニラは先に炒めてから卵に混ぜると、火通りがそろって仕上がりが安定します。 ◎調味料と片栗粉は火にかける前にしっかり混ぜるとダマになりません。（※入れる直前にももう一度混ぜてください） ◎あんは沸騰するまでしっかり加熱すると、きれいにとろみがつきます。 ◎卵は火が入りやすいので手早く調理を。半熟がおすすめですが、お好みの火通りでOK✨ ◎ラー油をかけても美味しいです😋

作ってみた！

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