ニラ玉あんかけ丼

B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。 卵は器に割り入れてほぐしておく。 ニラは根元を少し落とし、3センチ程度の長さに切る。 器にご飯を盛り付けておく。

フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、卵を流し入れる。 菜箸で大きくかき混ぜるように炒め、半熟の状態で取り出し、ご飯の上にのせる。

2のフライパンをさっと拭き、A 水1カップ(200㏄)、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、醤油小さじ1/2、塩少々を加えて煮立たせる。ニラを加えて手早く水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。卵の上に掛けて、ブラックペッパーをふって頂く。