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ニラ玉あんかけ丼

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2017.01.05

分類主食

調理時間: 10分

ID145438

楠みどり

フードコーディネーター、野菜ソムリエ

通年手に入るニラですが、旬は冬。疲労回復効果や風邪予防効果が期待できるニラは、今の季節こそ食べたい野菜です。とろろと卵との相性もばっちりで、身体にも家計にも嬉しい一皿です。思いたったらすぐに作れるので、忙しいママのランチや受験生の夜食にもおススメです。

どんぶり スタミナ ニラ ヘルシー 夜食 時短 疲労回復 卵料理

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材料1人分
温かいご飯 茶碗1杯分
たまご 2個
ニラ 1/4束
A
1カップ(200㏄)
A
鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
A
醤油 小さじ1/2
A
少々
B
片栗粉 小さじ2
B
大さじ1
ブラックペッパー 適量
作り方
Point!
ニラはすぐに火が通るので、スープが煮立ってから加えます。卵は半熟が個人的に好きですが、固さはお好みでアレンジしてください。
  1. B

    片栗粉 小さじ2、水 大さじ1

    を合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。
    卵は器に割り入れてほぐしておく。
    ニラは根元を少し落とし、3センチ程度の長さに切る。
    器にご飯を盛り付けておく。
  2. フライパンにサラダ油少々(分量外)をひいて中火で熱し、卵を流し入れる。
    菜箸で大きくかき混ぜるように炒め、半熟の状態で取り出し、ご飯の上にのせる。
  3. 2のフライパンをさっと拭き、A

    水 1カップ(200㏄)、鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1、醤油 小さじ1/2、塩 少々

    を加えて煮立たせる。ニラを加えて手早く水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。卵の上に掛けて、ブラックペッパーをふって頂く。
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