ニラ玉あんかけ丼

• 10分

材料1人分

• 温かいご飯
  茶碗1杯分
• たまご
  2個
• ニラ
  1/4束
• A
  水
  1カップ(200㏄)
• A
  鶏がらスープの素(顆粒)
  小さじ1
• A
  醤油
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• B
  片栗粉
  小さじ2
• B
  水
  大さじ1
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 1

  B 片栗粉小さじ2、水大さじ1を合わせて水溶き片栗粉を用意しておく。 卵は器に割り入れてほぐしておく。 ニラは根元を少し落とし、3センチ程度の長さに切る。 器にご飯を盛り付けておく。

• 2

  フライパンにサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、卵を流し入れる。 菜箸で大きくかき混ぜるように炒め、半熟の状態で取り出し、ご飯の上にのせる。

• 3

  2のフライパンをさっと拭き、A 水1カップ(200㏄)、鶏がらスープの素(顆粒)小さじ1、醤油小さじ1/2、塩少々を加えて煮立たせる。ニラを加えて手早く水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。卵の上に掛けて、ブラックペッパーをふって頂く。

ポイント

ニラはすぐに火が通るので、スープが煮立ってから加えます。卵は半熟が個人的に好きですが、固さはお好みでアレンジしてください。

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