ワンパン15分！生米から作る♪【えびピラフ】

材料3人分

• むきエビ
  150g
• A
  酒
  大さじ1/2
• A
  塩こしょう
  少々
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• ピーマン
  1〜2個(50g)
• 米
  2合
• オリーブ油
  大さじ1/2
• バター
  20g
• B
  水
  360ml
• B
  酒
  大さじ1
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ2
• B
  塩
  小さじ1弱
• B
  こしょう
  少々
• パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎは皮をむき芯を取りみじん切りにする。ピーマンは半分に切って種を取り、みじん切りにする。

  
• 2

  むきえびにA 酒大さじ1/2、塩こしょう少々を混ぜる。

  
• 3

  米はさっと洗い、ザルにあげて水気をきる。

  
• 4

  フライパンにオリーブ油、むきエビを入れ、蓋をして中火で2分ほど蒸し焼きにし、えびに火が通ったら一度取り出す。

  
• 5

  フライパンにバターを入れ、玉ねぎ、ピーマンを中火で炒める。しんなりしたら米を入れ、お米が熱くなるまで炒める。

  
• 6

  B 水360ml、酒大さじ1、顆粒コンソメ小さじ2、塩小さじ1弱、こしょう少々を入れて軽く混ぜる。

  
• 7

  沸騰したら蓋をして弱火で10〜12分ほど、水気がなくなりお米がふっくらするまで炊く。

  
• 8

  えびを戻し、水分を飛ばすように全体を炒める。

  
• 9

  器に盛り、お好みでパセリをふる。

  

ポイント

◎にんじんやパプリカ、コーン、きのこなどを入れてもおいしいです😊 ◎ えびは気になる場合、塩と片栗粉少々でもんで洗うと臭みが取れてぷりっとします。 ◎えびは焼きすぎると小さくなるので、一度取り出して最後に戻すのがおすすめです🦐 ◎フライパン一つで作れます。お米は熱くなるまで炒めるとパラパラに仕上がります。 ◎炊き上がりが少し固い場合は、水を少し足して蒸し焼きにするとやわらかくなります。 ◎味が薄い場合は塩で調整してください。 ◎ご飯を炊き忘れた日や、ランチにもぴったりの簡単ピラフです🥰

作ってみた！

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