箸が止まらな〜い！ちくわこんにゃくほうれん草の甘辛炒め

材料2人分

• ちくわ
  1本
• こんにゃく
  50g
• ほうれん草
  30g
• ごま油
  小さじ1
• A
  豆板醤
  小さじ½
• A
  醤油
  小さじ½
• A
  みりん
  小さじ2
• A
  砂糖
  小さじ1

作り方

• 下準備
  ・ちくわは輪切りにする。 ・こんにゃくは熱湯をかけて臭み抜きし、スプーンを使って一口大にちぎる。 ・ほうれん草は水で洗い、ラップにくるんだら電子レンジ(600W)で1分加熱し、冷水にさらしたらしっかり水気を切り、幅5cmに切る。

  
• 1

  中火で熱したフライパンにごま油をひき、ちくわ、こんにゃく、ほうれん草を入れ、1〜2分程度炒める。

  
• 2

  弱火にして混ぜ合わせたA 豆板醤小さじ½、醤油小さじ½、みりん小さじ2、砂糖小さじ1を加え、30秒〜1分程度さっと煮絡める。 ※煮絡め過ぎるとしょっぱくなってしまうのでさっとでOK

  
• 3

  業務スーパの豆板醤を使用しました。唐辛子の辛味と空豆のコクが合わさった豆板醤。こちらは辛さが比較的マイルドで、チューブタイプなので量の調節がしやすく、普段の料理にも取り入れやすいのが特徴です。コスパも抜群です。

  

ポイント

◎ほうれん草は水気をしっかり切ることで味がボヤけるのを防げます。 ◎ほうれん草は小松菜に代用可能です。 ◎煮絡め過ぎると味が濃くなりやすいのでさっとでOK。 ◎仕上げに白いりごまを散らせば香ばしさがプラスされます。 ◎辛さはピリ辛程度なので、お子さま向けや辛いものが苦手な方は豆板醤の量を調整してください。

作ってみた！

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