主菜
【鶏むね肉の塩麹焼き】しっとり柔らか♡
15分
漬け込み時間は除く- エネルギー285kcal
- 炭水化物4.8g
- 脂質12.8g
- たんぱく質35.2g
- 糖質4.2g
- 食塩相当量2.1g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
鶏むね肉はパサつきやすいイメージがありますが、塩麹とマヨネーズをもみ込んでおくことで、しっとりやわらかく仕上がります🐓塩麹のまろやかな塩気と旨味に、マヨネーズのコクが加わり、シンプルながら満足感のある味わい✨にんにくの風味もほんのり効いていて、ご飯のおかずにもよく合います🍚表面にこんがりと焼き色をつけることで香ばしさもプラス♫ぜひお試しください😋💗
作り方
- 1
鶏むね肉全体をフォークで数カ所刺し、ポリ袋に入れる。A 塩麹大さじ3、マヨネーズ大さじ1、にんにくチューブ小さじ½を加えもみ込む。30分程度置き、常温に戻す。
- 2
中火で熱したフライパンに鶏むね肉を入れ、両面に焼き色をつける。弱火にし料理酒を回しかけ、蓋をして5分蒸し焼きにする。返してさらに5分蒸し焼きにする。
- 3
食べやすい大きさに切る。
ポイント
・鶏むね肉をフォークで刺しておくことで、味がなじみやすくなります。 ・塩麹は焦げやすいため、焼き色がついたあとは弱火にしてじっくり火を通してください。 ・表面に少し焦げ目をつけると、香ばしさが増しておすすめです。 ・厚みがある場合は、火の通り具合を確認しながら加熱時間を調整してください。
レシピID：534189
更新日：2026/10/07
投稿日：2026/10/07
