主食
白神こだま酵母チアシード＆ナッツ入りパン
投稿日2017/01/04
更新日2017/01/04
調理時間20分(★調理時間に発酵・焼き上げたり、HBにおまかせする時間は含んでいません)
ライ麦入りの楕円の発酵かごで焼く、白神こだま酵母のパン、中には、スーパーフードであるチアシード少々とアーモンド＆胡桃入りです
材料4人分（３～6人）
- 強力粉(国産⇒春よ恋ブレンド)190g
- ライ麦粉(粉末)60g
- 砂糖(三温糖)大匙1と1/2
- 塩小匙1
- A白神こだま酵母ドライ小さじ1
- Aぬるま湯(33度前後)大さじ2
- A蜂蜜一滴
- 水(ぬるいもの)150ml
- チアシード小さじ1
- Aアーモンド・胡桃各15g
作り方
ポイント
★アーモンドは、軽く炒るだけで、焦がしません
- 1
アーモンドは、半分にカットし、胡桃は手で砕き割り、 軽くフライパンで炒って冷ましておく
- 2
白神こだま酵母は＃の蜂蜜で溶いたぬるま湯に加え、5分放置し、 スプーンで混ぜる(一定温度保つため、湯煎にかける)
- 3
HBに、＊以外の材料を入れ、一次発酵60分(1時間20分) おまかせ(画像はチアシード⇒黒)
- 4
①を混ぜ、丸め 10～15分、乾燥しないようにし、ベンチタイム
- 5
麺棒で生地を伸ばし裏返して、三つ折り⇒半分に折り しっかり閉じ⇒楕円のライ麦粉をふりかけた発酵かごに入れる (閉じ目上)"
- 6
オーブン発酵機能で35℃×30分ほど最終発酵し、 一度外し出し、オーブンを180度に予熱する
- 7
予熱している間に 天板の上にクッキングシートを敷き、 ⑤を型ごとひっくりかえし出す
- 8
180度×25分焼き ケーキクーラーで粗熱をとる
レシピID
141992
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