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白神こだま酵母チアシード&ナッツ入りパン

20
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2017.01.04

分類主食

調理時間: 20分(★調理時間に発酵・焼き上げたり、HBにおまかせする時間は含んでいません)

ID141992

小寺 洋子

健康的かつ簡単で美味しいハッピーレシピ♪

ライ麦入りの楕円の発酵かごで焼く、白神こだま酵母のパン、中には、スーパーフードであるチアシード少々とアーモンド&胡桃入りです

パン 美肌・美容/簡単

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材料4人分(3~6人)
強力粉(国産⇒春よ恋ブレンド) 190g
ライ麦粉(粉末) 60g
砂糖(三温糖) 大匙1と1/2
小匙1
A
白神こだま酵母ドライ 小さじ1
A
ぬるま湯(33度前後) 大さじ2
A
蜂蜜 一滴
水(ぬるいもの) 150ml
チアシード 小さじ1
A
アーモンド・胡桃 各15g
作り方
Point!
★アーモンドは、軽く炒るだけで、焦がしません
  1. アーモンドは、半分にカットし、胡桃は手で砕き割り、
    軽くフライパンで炒って冷ましておく
  2. 白神こだま酵母は#の蜂蜜で溶いたぬるま湯に加え、5分放置し、
    スプーンで混ぜる(一定温度保つため、湯煎にかける)
  3. HBに、*以外の材料を入れ、一次発酵60分(1時間20分)
    おまかせ(画像はチアシード⇒黒)
  4. ①を混ぜ、丸め
    10~15分、乾燥しないようにし、ベンチタイム
  5. 麺棒で生地を伸ばし裏返して、三つ折り⇒半分に折り
    しっかり閉じ⇒楕円のライ麦粉をふりかけた発酵かごに入れる
    (閉じ目上)"
  6. オーブン発酵機能で35℃×30分ほど最終発酵し、
    一度外し出し、オーブンを180度に予熱する
  7. 予熱している間に
    天板の上にクッキングシートを敷き、
    ⑤を型ごとひっくりかえし出す
  8. 180度×25分焼き
    ケーキクーラーで粗熱をとる
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