レシピサイトNadia
    主食

    白神こだま酵母チアシード&ナッツ入りパン

    • 投稿日2017/01/04

    • 更新日2017/01/04

    • 調理時間20(★調理時間に発酵・焼き上げたり、HBにおまかせする時間は含んでいません)

    ライ麦入りの楕円の発酵かごで焼く、白神こだま酵母のパン、中には、スーパーフードであるチアシード少々とアーモンド&胡桃入りです

    材料4人分3~6人

    • 強力粉(国産⇒春よ恋ブレンド)
      190g
    • ライ麦粉(粉末)
      60g
    • 砂糖(三温糖)
      大匙1と1/2
    • 小匙1
    • A
      白神こだま酵母ドライ
      小さじ1
    • A
      ぬるま湯(33度前後)
      大さじ2
    • A
      蜂蜜
      一滴
    • 水(ぬるいもの)
      150ml
    • チアシード
      小さじ1
    • A
      アーモンド・胡桃
      各15g

    作り方

    ポイント

    ★アーモンドは、軽く炒るだけで、焦がしません

    • 1

      アーモンドは、半分にカットし、胡桃は手で砕き割り、 軽くフライパンで炒って冷ましておく

      白神こだま酵母チアシード&ナッツ入りパンの工程1
    • 2

      白神こだま酵母は#の蜂蜜で溶いたぬるま湯に加え、5分放置し、 スプーンで混ぜる(一定温度保つため、湯煎にかける)

      白神こだま酵母チアシード&ナッツ入りパンの工程2
    • 3

      HBに、*以外の材料を入れ、一次発酵60分(1時間20分) おまかせ(画像はチアシード⇒黒)

      白神こだま酵母チアシード&ナッツ入りパンの工程3
    • 4

      ①を混ぜ、丸め 10~15分、乾燥しないようにし、ベンチタイム

      白神こだま酵母チアシード&ナッツ入りパンの工程4
    • 5

      麺棒で生地を伸ばし裏返して、三つ折り⇒半分に折り しっかり閉じ⇒楕円のライ麦粉をふりかけた発酵かごに入れる (閉じ目上)"

      白神こだま酵母チアシード&ナッツ入りパンの工程5
    • 6

      オーブン発酵機能で35℃×30分ほど最終発酵し、 一度外し出し、オーブンを180度に予熱する

      白神こだま酵母チアシード&ナッツ入りパンの工程6
    • 7

      予熱している間に 天板の上にクッキングシートを敷き、 ⑤を型ごとひっくりかえし出す

      白神こだま酵母チアシード&ナッツ入りパンの工程7
    • 8

      180度×25分焼き ケーキクーラーで粗熱をとる

      白神こだま酵母チアシード&ナッツ入りパンの工程8
    レシピID

    141992

    質問

    作ってみた!

    「パン・お食事パイ」のレシピをまとめて見る

    関連キーワード

    「パン・お食事パイ」の基礎

    小寺 洋子
    • Artist

    小寺 洋子

    【美容・健康】【食育】【時短・簡単】を意識した おやつやお料理作り

    プロフィールへ
    にゃでぃあのおすすめ!
    「料理家」という働き方 Artist History