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    飲み物

    ゆず2個で手作りゆず茶用ジャム

    • 投稿日2016/12/22

    • 更新日2016/12/22

    • 調理時間30

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    徳島産木頭ゆず2個で手作りゆず茶

    材料2人分

    • 徳島産木頭ゆず
      2個
    • ゆず外皮
      100g
    • ゆず果汁
      50g
    • 砂糖(今回三温糖)
      80g

    作り方

    ポイント

    ★アルミ鍋は使用せず、ホーロー鍋がおすすめです。

    • 1

      ゆず2個は、流水で綺麗によく洗い、輪切りになるよう半分に切り、果汁をしぼる。(種は除く)

      工程写真
    • 2

      外皮4枚を、それぞれ2等分にカットし、手で薄皮を除きます。

      工程写真
    • 3

      ②の外皮を半分にカットし、2枚を重ね、細長く細切りし、さらに3~3・5cm位の長さにします。

      工程写真
    • 4

      3度茹でこぼします。 ⇒水と③を加え、沸騰したらさっと茹で、ザルにあける×3回。

      工程写真
    • 5

      ミルクパン(小鍋) に、④と砂糖とゆずの果汁を加え、混ぜ、弱火で約10分煮ます。

      工程写真
    • 6

      煮沸消毒したガラス 瓶などに、⑤を入れ、冷蔵庫で保存します。

      工程写真
    • 7

      ⑥を好みの量入れ、 湯を適量加え(好みで蜂蜜)柚子茶に♪

      工程写真
    レシピID

    143391

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