ゆず2個で手作りゆず茶用ジャム

材料2人分

• 徳島産木頭ゆず
  2個
• ゆず外皮
  100g
• ゆず果汁
  50g
• 砂糖(今回三温糖)
  80g

作り方

• 1

  ゆず2個は、流水で綺麗によく洗い、輪切りになるよう半分に切り、果汁をしぼる。（種は除く）

  
• 2

  外皮4枚を、それぞれ2等分にカットし、手で薄皮を除きます。

  
• 3

  ②の外皮を半分にカットし、2枚を重ね、細長く細切りし、さらに3～3・5cm位の長さにします。

  
• 4

  3度茹でこぼします。 ⇒水と③を加え、沸騰したらさっと茹で、ザルにあける×3回。

  
• 5

  ミルクパン（小鍋） に、④と砂糖とゆずの果汁を加え、混ぜ、弱火で約10分煮ます。

  
• 6

  煮沸消毒したガラス 瓶などに、⑤を入れ、冷蔵庫で保存します。

  
• 7

  ⑥を好みの量入れ、 湯を適量加え（好みで蜂蜜）柚子茶に♪

  

ポイント

★アルミ鍋は使用せず、ホーロー鍋がおすすめです。

作ってみた！

質問