ひじきと鶏ひき肉のコクうま醤油炒め　混ぜご飯の素にも♪

材料4人分

• 乾燥ひじき
  10g
• にんじん
  100g
• 鶏むねひき肉
  200g
• 舞茸
  100g
• ごま油
  小さじ2
• A
  酒
  大さじ3
• A
  本みりん
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ2と1/2

作り方

• 下準備
  •乾燥ひじきは水で戻し、沸騰したお湯に3分ほど茹で、水気を切っておく。 •にんじんは細切りにする。 •舞茸は手でさいておく。

• 1

  フライパンにごま油を入れて中火にかけ、 鶏むねひき肉を入れてほぐしながら炒める。

  
• 2

  鶏むねひき肉の色が変わったら、にんじん・舞茸を加えて炒める。

  
• 3

  ひじきを加えて全体を混ぜる。A 酒大さじ3、本みりん大さじ1、しょうゆ大さじ2と1/2を加え、　全体に調味料を行き渡らせる。 中火のまま水分を飛ばしながら炒め、少し煮汁が残る程度で火を止める。

  
• 4

  器に盛り付け完成。

  

ポイント

•ひじきはさっと下ゆですることで、臭みを抑え食べやすくなります。 •調味料は同時に加えることで、味ムラなく仕上がります。 •水分を飛ばしすぎず、少し煮汁が残る程度で火を止めると、鶏むねひき肉がしっとり仕上がります。

作ってみた！

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