【れんこんとひじきのバター醤油炒め】繊維たっぷりおいしく腸活

• 15分乾燥ひじきを戻す時間は除く

材料2人分

• れんこん
  1節(200g)
• 乾燥ひじき
  5g
• ブロックベーコン
  100g
• 酒
  大さじ1
• ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」
  大さじ1.5
• バター
  5g
• パセリ
  適量
• オリーブオイル
  小さじ2

作り方

• 下準備
  乾燥ひじきは水に10分浸して戻し、洗ってざるに上げて水をきる。

  
• 1

  れんこんは皮を剥き、1cｍ厚さの半月切りにする。流水で洗い、ざるに上げて水をきる。 ブロックベーコンは1cｍ幅の拍子木切りにする。

  
• 2

  熱したフライパンにオリーブオイルをひき、れんこんを強めの中火で焼く。焼き色が付いたら上下を返す。

  
• 3

  れんこんの両面に焼き色が付いたらベーコンを加えて中火で炒め、酒を加えてふたをし、１分蒸し焼きにする。

  
• 4

  れんこんに火が通ったら戻したひじきを加えて1分ほど炒め、バターとヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」を加え、全体に絡んだら火を止める。

  
• 5

  器に盛り、手でちぎったパセリを散らす。

  

ポイント

れんこんは蒸し焼きの時間を調節してお好みの固さで食感をお楽しみください。蒸し時間を増やすとホクホクの仕上がりになります。

作ってみた！

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