副菜
【れんこんとひじきのバター醤油炒め】繊維たっぷりおいしく腸活
投稿日2025/01/08
更新日2025/01/08
調理時間15分(乾燥ひじきを戻す時間は除く)
れんこんとひじきの組み合わせは煮物だけじゃない！！ 不溶性食物繊維が豊富なれんこんと水溶性食物繊維が豊富なひじきの炒め物です。 腸活に欠かせない２種類の食物繊維がたっぷりとれます。 うまみのあるヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」で、やさしい甘さのバター醤油味がバッチリ決まります。
材料2人分
- れんこん1節(200g)
- 乾燥ひじき5g
- ブロックベーコン100g
- 酒大さじ1
- ヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」大さじ1.5
- バター5g
- パセリ適量
- オリーブオイル小さじ2
作り方
ポイント
れんこんは蒸し焼きの時間を調節してお好みの固さで食感をお楽しみください。蒸し時間を増やすとホクホクの仕上がりになります。
- 準
乾燥ひじきは水に10分浸して戻し、洗ってざるに上げて水をきる。
- 1
- 2
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、れんこんを強めの中火で焼く。焼き色が付いたら上下を返す。
- 3
れんこんの両面に焼き色が付いたらベーコンを加えて中火で炒め、酒を加えてふたをし、１分蒸し焼きにする。
- 4
れんこんに火が通ったら戻したひじきを加えて1分ほど炒め、バターとヒガシマル醤油「牡蠣だし醤油」を加え、全体に絡んだら火を止める。
- 5
器に盛り、手でちぎったパセリを散らす。
レシピID
493610
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- Artist
すずめ
元病院管理栄養士・料理家
- 管理栄養士
岡山県在住【元病院管理栄養士・料理家】 ＼365日の食卓をらくらくに!献立のお悩みを解決/ 元病院管理栄養士の経験から≪限られた時間で栄養バランスの摂れた食事づくり≫をテーマにレシピ考案をしています。 簡単でおいしい普段めしのレシピから ハレの日のちょっと手をかけたレシピまで ハードルが高そうに思える一汁三菜の献立も夢じゃない!! みなさまの楽しい食卓のお手伝いができれば幸いです。 ＼痩せたいけど食べたいを叶えるスイーツ/ 自身の糖質制限の経験から、糖質オフのスイーツレシピをご紹介します。 無理なく持続可能な糖質オフ生活を応援します!!
