鶏ひき肉と豆腐のとろうま海苔スープ

材料4人分

• 鶏ひき肉
  100g
• 絹豆腐
  200g
• えのき
  100g
• 板海苔
  1枚
• 長ねぎ
  適量
• ごま油
  小さじ1
• すりごま
  大さじ1
• しょうゆ
  大さじ1
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• 水
  500ml

作り方

• 下準備
  •えのきは2〜3cmに切る。 •長ねぎは小口切りにする。 •絹豆腐は食べ易い大きさに切る。

• 1

  鍋にごま油を熱し、鶏ひき肉を入れて中火で炒める。 軽く塩・こしょうをして、ほぐしながら火を通す。

  
• 2

  えのきを加えてさっと炒め、水500mlを加える。

  
• 3

  煮立ったらアクを軽く取り、しょうゆを加える。

  
• 4

  絹豆腐を加え、2〜3分やさしく煮る。

  
• 5

  火を止め、ちぎった板海苔を加える。

  
• 6

  器に盛り付け、長ねぎ・すりごまをのせたら完成。

  

ポイント

• 板海苔は火を止めてから加えると、香りよく仕上がります。 • 塩加減はお好みで調整してください。

作ってみた！

質問