鶏ひき肉とひじきの具だくさん甘辛煮

材料4人分

• 鶏ひき肉
  300g
• 乾燥ひじき
  6g
• 人参
  1/2本
• きざみ揚げ
  40g
• グリーンピース（冷凍）
  50g
• すりおろししょうが
  小さじ1
• 米油
  小さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ3
• A
  本みりん
  大さじ3
• A
  酒
  大さじ2
• A
  水
  50ml

作り方

• 下準備
  •乾燥ひじきは水で戻してからゆで、ザルにあげて水気を切る。 •人参は細切りにする。 •きざみ揚げは必要に応じて油ぬきする。

• 1

  フライパンに米油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を加えてほぐしながら炒める。肉の色が変わったら、すりおろししょうがを加えてさっと炒め合わせる。

  
• 2

  人参、ひじき、きざみ揚げを加え、全体に油が回るまで炒め合わせる。

  
• 3

  A しょうゆ大さじ3、本みりん大さじ3、酒大さじ2、水50mlを加え、時々混ぜながら弱めの中火で7〜8分ほど煮含める。

  
• 4

  煮汁が少なくなってきたらグリーンピース（冷凍）を加え、火が通るまで1〜2分ほど炒め煮にする。

  
• 5

  煮汁がほぼなくなったら火を止め、完成。

  

ポイント

•グリーンピースは仕上げに加えることで、彩りよく仕上がります。 •ご飯に混ぜ込んで混ぜご飯にする場合は、しょうゆを大さじ4に増やすと、味がぼやけず美味しく仕上がります。

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