副菜

きのことナッツのバルサミコマリネ

印刷する

埋め込む

20分

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

バルサミコの香りとナッツの食感が美味しいきのことナッツのマリネ。簡単に作れて作り置きに最適です。

材料2人分

1
マリネ液をつくる。ボウルにA はちみつ小さじ1、バルサミコ酢大さじ2、醤油小さじ1の材料を混ぜ合わせる。
2
きのこ（エリンギ、舞茸、しめじなど）は石突を取り除き、可能な限り手で裂く。ニンニクは潰して皮を剥く。唐辛子は半分に割って種を取る。パセリは茎を取り除きみじん切りにする。ナッツ（胡桃、アーモンド、カシューナッツなど）は粗めにきざむ。
3
フライパンにオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、タイム、ローズマリー、ローリエ、きのこ（エリンギ、舞茸、しめじなど）を入れて弱火で加熱。香りが立ってきたらきのこと塩ひとつまみを加え、強火に切り替えてきのこに焼き色をつける。
4
①のマリネ液に③とパセリ、ナッツを入れて混ぜ合わせる。
5
お好みでブラックペッパーを振りかける。味が足りなければ塩で調整する。