やみつきご飯泥棒★【牛肉とアスパラの黒胡椒炒め】

材料2人分

• 牛切り落とし肉
  300g
• アスパラガス
  3本
• 片栗粉
  少々
• ごま油
  小さじ1
• 塩
  適量
• A
  砂糖
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ2
• A
  醤油
  大さじ2
• A
  オイスターソース
  大さじ1
• A
  ニンニクチューブ
  3cm
• ブラックペッパー
  適量
• 糸唐辛子
  適量

作り方

• 下準備
  A 砂糖大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、ニンニクチューブ3cmを混ぜ合わせておく。

• 1

  アスパラガスの根本の硬い部分を1〜2cmほど切り落とし、長さの半分をピーラーで皮剥きする。 はかま（三角のところ）に包丁をひっかけ、剥がすようにして取り除く。

  
• 2

  牛切り落とし肉に片栗粉をまぶし、フライパンにごま油をひき、牛切り落とし肉を炒める。 色が変わったらアスパラガスを入れる。

  
• 3

  全体をサッと炒めたら、塩とA 砂糖大さじ1、酒大さじ2、醤油大さじ2、オイスターソース大さじ1、ニンニクチューブ3cmをいれ煮からめる。 お皿に盛り付けてブラックペッパーをふりかけて、糸唐辛子を添える。

  

ポイント

・牛肉に片栗粉をまぶしてから焼くことで、タレがしっかり絡んでコクのある仕上がりになります。 ・アスパラは根元の皮をむいて下処理をしておくことで、シャキッとした食感と食べやすさがアップします。 ・仕上げのブラックペッパーをたっぷり振ることで、お店のような味わいに！

作ってみた！

質問