さば水煮缶で簡単！豆乳冷や汁

材料3人分

• A
  さば水煮缶
  1/2缶
• A
  味噌
  大さじ2
• A
  白すりごま
  大さじ2(黒すりごまでも代用可)
• きゅうり
  1本
• トマト
  中サイズ1個
• みょうが
  1個
• 大葉
  3枚
• 無調整豆乳
  300ml
• 白いりごま
  適量

作り方

• 下準備
  きゅうりは薄く輪切りにし、塩小さじ1/4(分量外)をふり5分置いて水気をしぼる

  
• 1

  A さば水煮缶1/2缶、味噌大さじ2、白すりごま大さじ2を全てボウルに入れ、さばをほぐすように混ぜ合わせる。

  
• 2

  トマトは1cmの角切りにする。 みょうがは薄切り、大葉は細切りにする(縦半分に切ったら重ね、丸めて端から切ると簡単に細切りが作れます)。

  
• 3

  フライパンにフライパン用ホイルシートを敷き、2を薄く広げて焼く。こんがり焼けたらヘラなどでひっくり返し、両面こんがり焼く。

  
• 4

  3と、1で切った野菜とみょうが、大葉、無調整豆乳を全て混ぜ合わせる。仕上げに白いりごまをふり、冷蔵庫で冷やして完成。

ポイント

豆乳が苦手な方は同じ分量のだし汁でも代用できます。 さば缶味噌(工程3)はトースターでこんがり焼いてもgood。 豆乳の分量はお好みで調整してください。

作ってみた！

質問