栄養満点さっぱり食べられる冷汁レシピ
投稿日2016/07/20
更新日2016/07/20
暑い夏でも食べたくなる、さっぱり冷汁レシピ。大葉やみょうがなど薬味をたくさんかけてお召し上がりください。
1.味噌玉の簡単冷や汁
調理時間15分
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作り置きの味噌玉を溶くだけで簡単にできる、出汁とり不要の冷や汁。たっぷりの薬味と優しい旨味で夏バテ気味でも食が進みます♪
材料
大葉(千切り)、小ねぎ、鯵の干物、きゅうり、【作り置き】味噌玉、すりごま(白)、水、冷やご飯
2.【さっぱり冷や汁ごはん】
調理時間5分
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火を使わないさっぱり冷や汁!食欲のない日もさらっと頂けます。飲んだ後のしめごはんにも最高!
材料
きゅうり、大葉、ごはん、かつおだし、料理酒 (煮切り酒)、醤油、塩
3.さば缶で簡単☆冷や汁
調理時間10分
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干物を焼いてほぐして加えるのが、本場の冷や汁ですが、手軽に、さば缶で加熱調理も不要、おだしも不要の簡単冷や汁です。じめじめした梅雨時や、食欲がわかない真夏に、さらっと、すっきり味わえる1品です。冷やご飯を入れたり、そうめんのおつゆにも!
材料
さばの水煮缶、絹豆腐、キュウリ、トマト、大葉、A、・冷水、・みそ、・すりごま、みょうが(あれば)
4.わが家の冷や汁
調理時間10分(冷やす時間除く)
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その昔、冷たくておいしいお味噌汁を作りたくて色々試作し、たどり着いてみたら本家があったというオチの、本場宮崎のものとはちょっと違うわが家の冷や汁です（笑）
材料
キュウリ、ミョウガ、長ねぎ、木綿豆腐、鰹節、白ごま、味噌、水、万能ねぎ(小口切り)
5.しらすの白ごま冷や汁
調理時間10分
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しらすのだしと簡単かつおだしが「香（かおり）すりごま白」のコクにぴったり合います。 大葉のさわやかな香りとしょうがピリっと感で食欲もアップします。 サラサラお茶漬け感覚でいただけます♪
材料
ごはん、しらす、きゅうり、豆腐、しょうが(すりおろし)、大葉、香(かおり)すりごま白、砂糖、塩、削り節、湯
6.チーズ香る＊洋風冷や汁
調理時間10分
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宮崎県の郷土料理を洋風にアレンジしました。味噌とチーズがよく合います。
材料
きゅうり、シーチキン、絹ごし豆腐、味噌、顆粒コンソメ、オリーブオイル、水、粉チーズ、ブラックペッパー
7.ピリ辛冷や汁
調理時間10分
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豆板醤とにんにくがきいたピリ辛な冷汁。にんにくで鯵の臭みも消え、たっぷりの薬味と優しい辛みで夏バテ気味でも食が進みます♪
材料
アジ干物、大葉(千切り)、小ねぎ、胡瓜、ピリ辛にんにく味噌、鰹節(小分けパック)、すりごま、水、ご飯
8.豚しゃぶ冷や汁
調理時間10分
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【埼玉きゅうりをまるかじり！】で農家の方とお話ししてイメージしたレシピです。きゅうりはやっぱりシンプルが１番。 夏バテしそうな時にもさっぱりいただけるカラダにやさしい１品です。
材料
きゅうり、豚肉(しゃぶしゃぶ用)、味噌、白すりごま、だし汁、大葉、麦ごはん
9.簡単で本格的冷や汁
調理時間40分
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宮崎の郷土料理に冷やし汁です。 本格的な味を簡単に作ります。
材料
鯵の開き、出汁、味噌、胡麻、胡瓜、長葱、茗荷、大葉、万能葱
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