主食
豚しゃぶ冷や汁
投稿日2016/04/24
更新日2016/04/24
調理時間10分
【埼玉きゅうりをまるかじり！】で農家の方とお話ししてイメージしたレシピです。きゅうりはやっぱりシンプルが１番。 夏バテしそうな時にもさっぱりいただけるカラダにやさしい１品です。
材料2人分
- きゅうり1本
- 豚肉(しゃぶしゃぶ用)150g
- A味噌大さじ1
- A白すりごま大さじ2
- Aだし汁300cc
- 大葉4枚
- 麦ごはん2枚
作り方
ポイント
■大葉やみょうがなどの薬味といっしょにいただくとさっぱりといただけます。 ■夏バテには、豚肉や大麦に多く含まれるビタミンB群がおすすめです。
- 1
きゅうりを輪切りにし、塩（分量外、適量）を振って良く揉み込み、５分くらいして水分が出てきたら水洗いしてよく絞る。 大葉を千切りにする。
- 2
豚肉を熱湯で茹で、粗熱を取る。
- 3
A 味噌大さじ1、白すりごま大さじ2、だし汁300ccを上から順に混ぜ、（２）の豚肉、（１）きゅうりを入れる。
- 4
器に（３）を盛り、大葉を飾る。 麦ごはんなどといっしょに召し上がれ！
レシピID
138462
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。