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さば缶で簡単☆冷や汁

  • 2014.06.13

  • 116164
    さば缶で簡単☆冷や汁
    さば缶で簡単☆冷や汁

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    干物を焼いてほぐして加えるのが、本場の冷や汁ですが、手軽に、さば缶で加熱調理も不要、おだしも不要の簡単冷や汁です。じめじめした梅雨時や、食欲がわかない真夏に、さらっと、すっきり味わえる1品です。冷やご飯を入れたり、そうめんのおつゆにも!

    材料(2人分)

    1缶
    150g
    1本
    1/2個
    6枚
    A
    1cup
    小さじ2~3
    大さじ1
    1つ

    作り方

    1

    絹豆腐は、キッチンペーパーに包んで軽く水切りしておく。
    きゅうりは千切りにして、塩で軽くもみ、水気を絞る。トマトは2㎝角にカットする。大葉は千切りにし、長さを半分にする。

    2

    ボールに、さばの水煮缶全量とAを合わせ、さばをほぐしながら混ぜる。1の野菜と、絹豆腐を手で4等分位に割って加える。
    時間があれば、冷蔵庫で冷やす。

    3

    器に盛り、あれば、輪切りに刻んだみょうがをのせる。

    ポイント

    そうめんのおつゆには、もう少し味を濃い目に。お好みで、味噌や醤油で味の調節をして下さい。サバ缶によっても塩分量違いますので、調整してください。お野菜も夏野菜など、塩もみしたナスや、下茹でしたオクラ、すりおろし生姜などお好みで。

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