ズボラ飯!さば缶と豆腐の冷や汁さっぱり丼

10

2021.07.21

分類主食

調理時間: 10分

ID 417686

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

ズボラ飯だけどしっかり栄養がとれて、手間のかからない冷や汁丼です。
ごはんは普段より少な目にして、豆腐をのせてボリューム満点!

ヘルシーでさっぱり♪この一杯で一食がすんでしまいます♪
火を使わないのがうれしい一品です!

    材料

    2人分
    さば缶(水煮) 1缶(190g)
    きゅうり 1/2本
    みょうが 1本
    大葉 5枚
    A
    160ml
    A
    味噌 大さじ1
    A
    和風顆粒だし 小さじ2/3
    A
    砂糖 小さじ1/3
    A
    醤油 少々
    A
    すりごま 大さじ2
    A
    おろし生姜 小さじ1/4(お好みで)
    豆腐 300g
    温かいごはん 250~300g

    作り方

    ポイント

    *冷や汁の汁はキンキンに冷えていたほうが美味しいので、水または汁を合わせた後でしっかり冷やしてください。

    *豆腐は絹ごしでも木綿でもお好きなほうで良いです。包丁で切るのではなく手で割ったりスプーンで崩すのがおすすめです。

    *冷や汁を丼にかける際、再度混ぜてからかけてください。
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    1. さば缶(水煮)は中身を取り出し、半分ほど細かく崩し、残りはざっくり崩す。
      きゅうりは輪切り、みょうがは縦半分に切ってから斜めに薄切り、大葉は千切りにする。
    2. ボウルにA

      水 160ml、味噌 大さじ1、和風顆粒だし 小さじ2/3、砂糖 小さじ1/3、醤油 少々、すりごま 大さじ2、おろし生姜 小さじ1/4

      を合わせて味噌が溶けるまで混ぜ合わせ、細かく崩したさば缶の中身を加えて冷やす。
    3. 温かいごはんを器に盛り、その上に適当な大きさに割った豆腐をのせる。ざっくり崩したさば缶、きゅうり、みょうがをのせて(2)をかける。上に大葉をのせ、お好みですりごま(分量外)をかける。
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