ズボラ飯！さば缶と豆腐の冷や汁さっぱり丼

材料2人分

• さば缶（水煮）
  1缶(190g)
• きゅうり
  1/2本
• みょうが
  1本
• 大葉
  5枚
• A
  水
  160ml
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  和風顆粒だし
  小さじ2/3
• A
  砂糖
  小さじ1/3
• A
  醤油
  少々
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  おろし生姜
  小さじ1/4(お好みで)
• 豆腐
  300g
• 温かいごはん
  250～300g

作り方

• 1

  さば缶（水煮）は中身を取り出し、半分ほど細かく崩し、残りはざっくり崩す。 きゅうりは輪切り、みょうがは縦半分に切ってから斜めに薄切り、大葉は千切りにする。

  
• 2

  ボウルにA 水160ml、味噌大さじ1、和風顆粒だし小さじ2/3、砂糖小さじ1/3、醤油少々、すりごま大さじ2、おろし生姜小さじ1/4を合わせて味噌が溶けるまで混ぜ合わせ、細かく崩したさば缶の中身を加えて冷やす。

  
• 3

  温かいごはんを器に盛り、その上に適当な大きさに割った豆腐をのせる。ざっくり崩したさば缶、きゅうり、みょうがをのせて(2)をかける。上に大葉をのせ、お好みですりごま（分量外）をかける。

  

ポイント

＊冷や汁の汁はキンキンに冷えていたほうが美味しいので、水または汁を合わせた後でしっかり冷やしてください。 ＊豆腐は絹ごしでも木綿でもお好きなほうで良いです。包丁で切るのではなく手で割ったりスプーンで崩すのがおすすめです。 ＊冷や汁を丼にかける際、再度混ぜてからかけてください。

作ってみた！

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