とろ～り濃厚【さば缶と豆乳の濃厚冷や汁そうめん】
投稿日2024/09/20
更新日2024/09/20
調理時間10分
たっぷりのさばとゴマを豆乳でのばすことで、トロっと濃厚なつけ汁が出来上がります。ほどよいコッテリ感で男子家族にも好評！火を使わない（そうめん茹でる以外）超簡単レシピです♪
材料1人分
- そうめん1.5束(75g)
- さばの水煮40g(缶詰)
- 味噌大さじ1/2
- 煎りごま大さじ１(すりごまでもOK)
- しょう油大さじ２
- 無調整豆乳15ml
- 青ねぎ適量
- しょうが適量
- 煎りごま適量
作り方
ポイント
・煎りごまをすり鉢で擦っていますが、最初から「すりごま」でももちろんOK。すり鉢を使わない場合は、大きめの器を用意してフォークの背でサバの水煮を細かく砕いてくださいね。 ・お好みで青しそ、みょうがなどの薬味をのせてもgood！ ご飯やうどんにかけても美味しいですよ。 ・味はしょう油で調整してください。また、とろみは豆乳で調整してください。
- 準
- 1
煎りごまを粗めに擦(す)る。（最初からすりごまでもOK）
- 2
さばの水煮を加え細かく砕く。
- 3
味噌としょう油、無調整豆乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
- 4
そうめんは表示通り茹でる。 ザルに上げ、流水でもみ洗いして冷やし、水気をきる。
- 5
出来上がった冷や汁を器に盛り、青ねぎ・しょうがをのせて、そうめんのつけ汁として食べる。
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質問
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- Artist
やまだまゆみ
- 調理師
- 食品衛生責任者
できる限りシンプルに、ヘルシーに、もちろん美味しく!和食を中心に誰でもできる頑張り過ぎないレシピを発信しています♪ *************** 和食はとてもシンプルな料理。 それは、日本の恵まれた気候風土が育む食材が持っている、もともとの味を大切にしてきた日本人の食に対する考え方でもあります。 ひとまず難しいことは抜きにして、まずは肩の力を抜いて「これでいいんだ」と思ってもらえる、そんなレシピをご紹介できたらと思っています。 皆様の豊かな食卓と健康を祈って♪ *************** ▶さいたま市在住。料理歴31年。南信州の日本料理店運営に携わり、旬の食材を使った季節料理の考案、郷土料理・行事食など和食文化の研究をしています。 ・料理家(@chikurin_tei) ・HRS日本料理食卓作法認定講師 ・和食検定実務1級 ・和漢薬膳師 ▶インスタグラム開設しました(@mayu_o_recipe) よろしければこちらもよろしくお願いいたします。
