ほっこり温まる♪【ながいもとろろ豆乳スープ】

材料4人分

• ながいも
  150g(皮をむいた重量)
• 無調整豆乳
  300g
• 水
  150g
• A
  コンソメ
  小さじ1(キューブタイプ1個分)
• A
  めんつゆ
  大さじ1/2(2倍濃縮)
• パセリ
  お好みで

作り方

• 1

  小鍋に無調整豆乳と水を入れる。 ながいもの皮をむき、無調整豆乳を入れた鍋に直接すりおろして入れる。

  
• 2

  1の小鍋にA コンソメ小さじ1、めんつゆ大さじ1/2を入れ、弱火にかける。 コンソメが溶かすように混ぜながら、沸騰直前まで温める。

• 3

  器に盛り、パセリをお好みでかけて完成。

  

ポイント

ポタージュを温めるときは底が焦げやすいので、底から混ぜながら温めるのがポイントです！シリコンのヘラがあれば混ぜやすいです。 今回はとろっとしたポタージュに仕上げています。粘度をもう少し弱めにしたい時は、水の量を増やしてみてください。

作ってみた！

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