【スナップえんどうの白和え】水切りなしで簡単！まったり濃厚♪

材料2人分

• スナップえんどう
  150g
• コーン缶
  50g
• ツナ缶
  1缶(ノンオイル)
• A
  絹豆腐
  150g
• A
  白すりごま
  大さじ3
• A
  きび砂糖
  大さじ1/2(普通の砂糖でも代用可)
• A
  味噌
  大さじ1

作り方

• 1

  スナップえんどうは筋を取る。沸騰したお湯に小さじ1/4の塩を入れ(分量外)、1分茹でる。 ざるにあげて、冷ましておく。

  
• 2

  絹豆腐は表面の水分をキッチンペーパーで軽く拭き取る。 A 絹豆腐150g、白すりごま大さじ3、きび砂糖大さじ1/2、味噌大さじ1をボウルに全て入れ、なめらかになるまでよく混ぜる。

  
• 3

  水気をよく拭き取ったスナップえんどう、コーン缶、ツナ缶を2に加え、混ぜ合わせる。

  

ポイント

◎茹でたスナップえんどう、コーン缶、ツナ缶の水気はしっかり切って加えてください。 ◎コーン缶の代わりに茹でたにんじんなどを加えても美味しいです。もちろん定番のほうれん草でも！お好きな具材を入れてアレンジしてみてください。 ◎豆腐の水切りなしレシピのため、時間の経過とともに水分が出てくることがあります。 お早めにお召し上がりください。

作ってみた！

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