スナップえんどうのマヨ白和え
投稿日2022/03/07
更新日2022/03/07
調理時間15分
甘みがあり、パリっとした食感が美味しい、これからが旬のスナップえんどう♪白和えの和え衣にマヨネーズを加えて、コクのある白和えに＾＾木綿豆腐はキッチンペーパー包んで10分置くだけで水切りＯＫ。ボウルで和えるだけで出来ちゃいます！ 薬膳効果 ☆スナップえんどう...浮腫みに、食欲不振に、解毒作用 ☆豆腐…体の余分な熱をとる。目の充血、口の渇きに、浮腫みに ☆白ごま…肺や皮膚の乾燥に、便秘に
材料4人分（２人分の分量はポイント欄に記載しています。）
- スナップえんどう正味300g
- 木綿豆腐1/2丁・200g
- Aマヨネーズ・すりごま各大さじ2
- A砂糖大さじ1
- A和風だしの素小さじ2弱
- A醤油小さじ1
- 白いりごまお好みで
作り方
ポイント
スナップえんどうは茹ですぎに注意して下さい。 【２人分の場合】 スナップえんどう:正味150g 木綿豆腐:1/4丁・100g (A)マヨネーズ・すりごま:各大さじ1 (A)砂糖:大さじ1/2 (A)和風だしの素:小さじ1弱 (A)醤油:小さじ1/2 白いりごま:お好みで
- 準
木綿豆腐は重ねたキッチンペーパーで包み、10分置く。 スナップえんどうは筋を取る。
- 1
塩少々入れたお湯でスナップえんどうを1分半茹で、ザルにあげて水気を切る。（水にはさらしません）
- 2
ボウルに木綿豆腐、A マヨネーズ・すりごま各大さじ2、砂糖大さじ1、和風だしの素小さじ2弱、醤油小さじ1を入れてなめらかになるまで混ぜる。
- 3
２にスナップえんどうを入れて和えたら出来上がり！ 器に盛り、お好みで白いりごまを振る。
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質問
作ってみた!
- ワイン日和
2024/01/15 14:39
シャキシャキ食感のスナップエンドウにコクのある白和えがとても合っていて、美味しかったです。夫が「このレシピを考えた人天才！」と言って沢山食べてくれました。
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)