大葉みそ

材料2人分

• 大葉
  約30枚
• A
  みそ
  大さじ3
• A
  濃縮甘酒
  大さじ2(砂糖大さじ1 又は みりんを大さじ2⇨3にしても)
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1

作り方

• 下準備
  大葉は洗い、キッチンペーパーで抑えて水気を拭き、細かく刻んでおく。

  
• 1

  フライパンにA みそ大さじ3、濃縮甘酒大さじ2、みりん大さじ2、酒大さじ1、ごま油大さじ1を入れ弱火〜中火で加熱し、混ぜながらアルコールを飛ばす。

  
• 2

  刻んだ大葉を入れ、1〜2分加熱して大葉に火を通す。

  

ポイント

加熱時間は2〜3分。 冷めるとやや固くなるのでアルコールが飛んだら煮詰めすぎず、大葉に火が通ったらすぐに火を消します。

作ってみた！

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