主菜
サクサク カツオレアカツ
10分
魚って、お刺身か塩焼きになりがち、、🐟 でも今回はカツオのうま味を活かして、外サクッ中レアのカツに🤭🤍 これがもう…ご飯すすむ系で優勝🍚✨ しかも今回は有名チェーンの"味を再現した、さっぱり大根おろしだれもセットにしてみました👏🏻 使ったのは三陸・常磐産カツオ🐟 別名「トロカツオ」と呼ばれるくらい濃厚なコクとうま味が特徴で、漁師さんが1本ずつ丁寧に釣り上げる1本釣りが主流だから身に傷がつきにくい✨ 油でサッと揚げるとカツオのうま味をより感じられておすすめです！
作り方
下準備
卵は溶いておく。- 1
カツオ(刺身用)は卵にくぐらせ、パン粉をまぶして衣をつける。これをもう一度繰り返す。
- 2
揚げ鍋にカツオが半分浸かる程度のサラダ油を入れて、190℃に熱し、1を加えて1分揚げる。
- 3
大根はすりおろしてボウルに入れ、水、白だし、醤油を加えてよく混ぜ合わせて、たれを作る。
- 4
2は食べやすい厚さに切り、器に盛る。
ポイント
🤍美味しく作るポイント🤍 ・レアで食べる場合は、必ず刺身用の新鮮なカツオを使ってください。 ・衣は卵とパン粉を二度漬けすることで、サクサクとした食べ応えのある食感に仕上がります。 ・カツオは揚げたらすぐカットすると、中がきれいなレアに仕上がります🔥 ・カツオは中まで火を通しすぎず、外側だけがサクッと色づく程度で揚げるのがポイントです。
レシピID：529028
更新日：2026/10/07
投稿日：2026/10/07
