冷凍ミニトマトde豆乳そうめん

材料4人分

• ミニトマト
  15個
• そうめん
  4束
• 梅干し
  1個
• A
  豆乳
  300ｍｌ
• A
  めんつゆ
  300ｍｌ(2倍濃縮)
• A
  すりごま
  大さじ2
• A
  にんにくチューブ
  1㎝

作り方

• 下準備
  ミニトマトは洗って、ヘタを取り、水気を取る。 ジップロックに入れて、1晩冷凍する。

• 1

  鍋にお湯を沸かし、梅干しを入れて、そうめんを表記時間＋1分茹でる。

• 2

  茹でたら、ザルにあげて、流水で洗い氷水でしめ、お皿に盛りつける。

• 3

  凍ったミニトマトは水につけ、皮を剥き、2～4等分に切る。

• 4

  ボウルにミニトマトとA 豆乳300ｍｌ、めんつゆ300ｍｌ、すりごま大さじ2、にんにくチューブ1㎝を混ぜて器に1/4ずつ入れる。お好みでネギをかける。（分量外）

ポイント

ミニトマトは冷凍すると、うま味がぎゅっと濃縮する。 冷凍ミニトマトは水につけるとするっとむける。 そうめんは時間が経ってもおいしくする方法は ①梅干しを入れて茹でる ②表記時間＋1分茹でる ぜひやってみてね！

作ってみた！

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