オーブンで一発!!【鮭と夏野菜の焼き浸し】

材料3人分

• 鮭
  2~3切れ
• なす
  2個
• ピーマン
  3個
• ミニトマト
  15個程度
• A
  水
  300ml
• A
  みりん
  50ml
• A
  醤油
  50ml
• A
  麺つゆ（10倍濃縮）
  大さじ3
• A
  生姜すりおろし
  小さじ1
• A
  かつお節
  2g程度

作り方

• 1

  なすはヘタを落とし、縦半分に切る。皮目に斜めの切り込みを入れ、4等分にする。 ●味がしみやすいように◎

  
• 2

  ピーマンは種を取り、乱切りにする。 ミニトマトはヘタを取り、包丁で浅く切り込みを1本入れる。

  
• 3

  野菜をオーブンの天板に並べ、オイルスプレー（または油）を全体にかける。 220°Cに予熱したオーブンで5分焼く。 一旦なすを裏返し、ミニトマトは取り出す。 再びオーブンで7〜8分、野菜に火が通るまで焼く。

  
• 4

  鮭は1切れを半分に切りグリルで焼く。 ●天板に余裕があれば、野菜と一緒にオーブンで焼いてもOK。

  
• 5

  鮭と野菜を耐熱容器に並べる。

  
• 6

  鍋にA 水300ml、みりん50ml、醤油50ml、麺つゆ（10倍濃縮）大さじ3、生姜すりおろし小さじ1、かつお節2g程度の材料をすべて入れてひと煮立ちさせ、熱々のまま具材にかける、粗熱が取れたらしみしみの完成。

  

ポイント

野菜はオーブンで焼くことで、フライパンにつきっきりにならず手軽に調理できます☆ 鮭はグリルで香ばしく焼くのがおすすめですが オーブンに余裕があったら一気に入れてしまってもＯＫ!! 焼いた具材を熱いうちに漬けると、味がよくなじみます𖠶𖠶

作ってみた！

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