主食
ふわふわオムレツサンド
投稿日2014/04/27
更新日2014/04/27
調理時間10分
ふんわり焼いたちょい甘オムレツをパンにはさんでがぶり! ソースは特製ヨーグルトソース 熱々も冷めてもどっちも美味しい☆ 子供の頃から食べていた祖母の味を私なりにソースを変えて再現してみました
材料2人分
- 食パン(8枚切り)4枚
- 卵4個
- 砂糖小さじ2
- 塩(オムレツ用)ひとつまみ
- パセリ(乾燥)小さじ1/4
- 牛乳大さじ2
- ※マヨネーズ大さじ2
- ※ヨーグルト(無糖)大さじ2
- ※ホワイトペパー少々
- オリーブオイル(サラダ油)大さじ1
作り方
ポイント
◆オムレツはふんわりした方が美味しいのでいつまでも焼かずに形が整ったら火を消し余熱で火を通す 少しぐらいとろ～んとした方が美味しいです オムレツを作ってる間に火を通し過ぎたな硬くなったしまったなと思った場合はすぐにフライパンから出す事
- 1
※を合わせてソースを作る 卵に砂糖、牛乳、塩を加え、空気を入れるように混ぜる フライパンにオリーブオイルを入れ熱くなったら卵液を入れる
- 2
フライパンの外側から固まってくるので箸で混ぜ ある程度火が通ったら片側に寄せて形を整える オムレツの中はまだやわらかいかな?という程度で火を止め、 コンロの上でそのまま3分程置き余熱で中まで火を通す
- 3
パンにヨーグルトソースを塗り、 半分に切ったオムレツを乗せてはさむ 半分に切って完成
レシピID
115060
質問
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- Artist
調理師/料理家 槙 かおる
料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師
