Name: 生の筍で焼き筍うま味噌だれで
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 人分
Ingredients: 筍 小1本; ※麹味噌 150g; ※砂糖 大さじ3; ※日本酒 50cc; ※醤油 小さじ1; 山椒の葉 2枚; 粉山椒 お好みで

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2014.05.06

分類主菜

調理時間： 10分

ID 115239

調理師/料理家槙かおる

ひと手間かけておいしいごはん

小ぶりの筍が手に入ったらこれが一番旨い!
生のまま、皮付でオーブンで焼くだけ
簡単なのに旨い!!!
うま味噌だれも美味しいですよん

材料

(2人分)

	筍	小1本
	※麹味噌	150g
	※砂糖	大さじ3
	※日本酒	50cc
	※醤油	小さじ1
	山椒の葉	2枚
	粉山椒	お好みで

作り方

ポイント

◆みそだれは作りやすい分量で書いています。
肉や野菜、なんでも合う万能みそだれなので他の料理にもお使い下さい。
◆オーブンにもよるので、筍に竹串を刺して、すーと刺さるまで焼いて下さい。

筍の表面の内を流水で流しながらたわしでこすりながらよく洗う
200度のオーブンに30分素焼きする。
焼いている間に※を合わし火にかけよく混ぜながら沸騰させアルコールを飛ばし火を消す
筍が焼けたらオーブンの中で10分蒸らす
半分に切り器に盛り完成です。
味噌をつけて召し上がって下さい。
お好みで山椒粉をどうぞ