主菜
生の筍で焼き筍うま味噌だれで
投稿日2014/05/06
更新日2014/05/06
調理時間10分
小ぶりの筍が手に入ったらこれが一番旨い! 生のまま、皮付でオーブンで焼くだけ 簡単なのに旨い!!! うま味噌だれも美味しいですよん
材料（2人分）
- 筍小1本
- ※麹味噌150g
- ※砂糖大さじ3
- ※日本酒50cc
- ※醤油小さじ1
- 山椒の葉2枚
- 粉山椒お好みで
作り方
ポイント
◆みそだれは作りやすい分量で書いています。 肉や野菜、なんでも合う万能みそだれなので他の料理にもお使い下さい。 ◆オーブンにもよるので、筍に竹串を刺して、すーと刺さるまで焼いて下さい。
- 1
筍の表面の内を流水で流しながらたわしでこすりながらよく洗う 200度のオーブンに30分素焼きする。 焼いている間に※を合わし火にかけよく混ぜながら沸騰させアルコールを飛ばし火を消す 筍が焼けたらオーブンの中で10分蒸らす
- 2
半分に切り器に盛り完成です。 味噌をつけて召し上がって下さい。 お好みで山椒粉をどうぞ
レシピID
115239
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「たけのこ」の基礎
- Artist
調理師/料理家 槙 かおる
料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師
