焼きたけのこの温サラダ｜マヨ不使用

材料2人分

• ゆでたけのこ
  120~150g
• ベビーリーフ又はサラダ用葉野菜
  適宜
• オリーブオイル
  小さじ2
• 塩
  ひとつまみ
• 黒胡椒
  少々
• パルミジャーノ・レッジャーノ又は粉チーズ又はレモンの皮
  適宜

作り方

• 1

  ゆでたけのこは5〜7mm厚さの食べやすい大きさに切る。

• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、たけのこを並べる。 動かさずに焼き、焼き色がついたら返して両面を焼く。

  
• 3

  火を止め、塩をひとつまみふって全体になじませる。

  
• 4

  器にベビーリーフ又はサラダ用葉野菜を広げ、たけのこをのせる。 黒胡椒をふり、好みでパルミジャーノ・レッジャーノ又は粉チーズ又はレモンの皮を散らす。

  

ポイント

・たけのこは水気をしっかり拭いてから焼くと焼き色がつきやすくなります。 ・最初は触らずに焼くことで、香ばしさが出ます。 ・味付けは塩だけでも十分。素材の甘みを活かすのがポイントです。 ・温かい状態で葉野菜にのせると、軽くしんなりしてなじみが良くなります。

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