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下茹で無し!グリルたけのこの温サラダ

60

2020.04.09

分類副菜

調理時間: 1時間 0分(焼き時間含む)

ID389354

曽布川優子

見て楽しむ食べて味わうおいしいイタリアン

今がまさに旬の たけのこ!
水煮は年間出回っていますが,この時期のフレッシュたけのこの
おいしさは格別ですよね.
でも ぬかとともに下茹でなど 結構下準備が大変です。
それなら~ということで 今回は下茹で無し!
丸ごとホイルにくるんでオーブンで焼きます。
50分ぐらいかかりますが、ホクホクの食感がたまりません。
シンプルにオリーブオイルと塩 お好みでレモンを絞って。
温サラダ風です。

サラダ みじん切り たけのこ オイル 水菜 サラダ グリル オリーブ アイデア料理 パセリ レモン おつまみ オリーブオイル

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材料2人分
たけのこ 1個(380g)
少々
オリーブオイル 大さじ1~
みじん切りのパセリ 少々
紫水菜 少々
レモン 2切れ
作り方
Point!
★焼き時間はたけのこの大きさによって変わります ★中の柔らかい部分のみを使います  下の方の黒い点々は食感が悪くなるので切り落とします ★完全に冷めた状態よりもほんのり温かい方がおいしいです
  1. たけのこは外皮を2枚ぐらいはずし 洗ってから
    先端を2㎝位斜めに切り落とし 縦半分に切る
  2. アルミホイルでくるみ 180℃のオーブンで50分ぐらい焼く
  3. 外皮の茶色い部分を取り除き 食べやすい大きさに切る
  4. 器に盛り付け 塩とオリーブオイルで味をつけ みじん切りのパセリと紫水菜をちらし レモンを添える
3 23

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