亜麻仁(アマニ)油でタコとれんこんのカラフルマリネ

材料（4人分）

• ゆでタコ(お刺身用)
  100g
• れんこん
  700g
• にんにく(みじん切り)
  小さじ1
• 赤パプリカ
  1個
• 黄パプリカ
  1個
• ブラックオリーブ(スライス)
  30g
• ※白ワインビネガー(なければ米酢)
  大さじ4
• ※コンソメキューブ
  2個
• ※ホワイトペッパー
  小さじ1/4
• アマニ油
  大さじ2
• ディル
  お好みで

作り方

• 1

  タコとれんこんは薄切りし、れんこんは酢水(分量外)にさらす パプリカは直火にあて表面を真っ黒にこがす。その後、水洗いして皮を洗い流す。 3mm幅に切り、長さを半分に切る

• 2

  耐熱容器に水気をふきとったれんこんとにんにくを入れ混ぜる 電子レン(600W)で2分30秒かける ※を混ぜ合わせ入れる 熱々のれんこんに※をかけ混ぜる

• 3

  れんこんの荒熱が取れたらタコとパプリカ、ブラックオリーブを加え混ぜ冷蔵庫で30分休ませる 最後にアマニ油を混ぜ完成 お好みでディルを乗せて食べる時にざっくり混ぜてどうぞ

ポイント

◆パプリカは「大丈夫？」と思うほど真っ黒にこがして大丈夫です。 その方が流水で皮がつるんとむけます

作ってみた！

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