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亜麻仁(アマニ)油でタコとれんこんのカラフルマリネ

  • 2014.07.18

  • 117667
  • 副菜
    亜麻仁(アマニ)油でタコとれんこんのカラフルマリネ
    亜麻仁(アマニ)油でタコとれんこんのカラフルマリネ

    コメント

    夏のごちそう、さっぱりマリネがこんなにきれいに簡単に出来ちゃう!
    そして食べてきれいに健康に
    おもてなしにもぴったりです

    材料(4人分)

    100g 
    700g
    小1
    1個
    1個
    30g
    大4
    2個
    小1/4
    大2
    お好みで

    作り方

    1

    タコとれんこんは薄切りし、れんこんは酢水(分量外)にさらす
    パプリカは直火にあて表面を真っ黒にこがす。その後、水洗いして皮を洗い流す。
    3mm幅に切り、長さを半分に切る

    2

    耐熱容器に水気をふきとったれんこんとにんにくを入れ混ぜる
    電子レン(600W)で2分30秒かける
    ※を混ぜ合わせ入れる
    熱々のれんこんに※をかけ混ぜる

    3

    れんこんの荒熱が取れたらタコとパプリカ、ブラックオリーブを加え混ぜ冷蔵庫で30分休ませる
    最後にアマニ油を混ぜ完成
    お好みでディルを乗せて食べる時にざっくり混ぜてどうぞ

    ポイント

    ◆パプリカは「大丈夫?」と思うほど真っ黒にこがして大丈夫です。
    その方が流水で皮がつるんとむけます

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