夏のビタミン補給!アンチエイジングフルーツサラダ

材料（2人分）

• にんじん
  1本
• オレンジ
  1個
• グレープフルーツ
  1個
• ゴールデンキウイ
  1個
• A
  亜麻仁油
  大さじ2
• A
  白ワインビネガー
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• イタリアンパセリ
  適量

作り方

• 1

  にんじんは皮を向いて千切り(もしくはスライサーなどあれば便利!)、オレンジ&グレープフルーツは実を房から取り、大きければ2等分、キウイは皮を剥き縦に8等分し、パセリはみじん切りにしておく。Aは合わせておく。

• 2

  にんじんをスライスしたものにAを混ぜ合わせる。 ※少し時間を置いておくと味がなじむ。

• 3

  器に盛り付け、フルーツを飾り、パセリを飾る。

ポイント

にんじんのβーカロチンは油と摂取したほうがいいと聞くので、オイルと一緒に摂るといいですよ! オイルは亜麻仁油やオリーブオイルなどの良質なもの、ビネガーはちょっとオシャレに白ワインビネガーがおススメです!

作ってみた！

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