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夏の暑さや紫外線で、どんどんビタミンが失われると聞きます。 ビタミンは体の調整や美白にも大事な栄養素だそうです。 きちんと家でご飯を食べられる時は、こんなサラダをプラスして中からきれいにしたいです。
にんじんのβーカロチンは油と摂取したほうがいいと聞くので、オイルと一緒に摂るといいですよ! オイルは亜麻仁油やオリーブオイルなどの良質なもの、ビネガーはちょっとオシャレに白ワインビネガーがおススメです!
にんじんは皮を向いて千切り(もしくはスライサーなどあれば便利!)、オレンジ&グレープフルーツは実を房から取り、大きければ2等分、キウイは皮を剥き縦に8等分し、パセリはみじん切りにしておく。Aは合わせておく。
にんじんをスライスしたものにAを混ぜ合わせる。 ※少し時間を置いておくと味がなじむ。
器に盛り付け、フルーツを飾り、パセリを飾る。
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えみ
ABC Cooking Studioで講師経験後、アシスタント経て独立。 TV・CM・本・Webなどのフードコーディネート、 レシピ開発、料理教室講師、コラム執筆、出張料理・ケータリング などで活動中。 特に女性に向けた健康的でヘルシーな料理を提案するお仕事を多数いただいており、得意としております。 <出身校> 辻製菓専門学校 別科製菓技術講座 修了 祐成陽子クッキングアートセミナー フードコーディネーター養成コース 修了 <資格> ・日本野菜ソムリエ協会認定 ジュニア野菜ソムリエ ・日本ソムリエ協会認定 ワインエキスパート ・食品衛生責任者