主菜
食べる玉葱ドレッシングでカラフルサラダ
投稿日2014/09/07
更新日2014/09/07
調理時間10分
新玉葱の季節になると必ず作るドレッシング スライスしたトマトによく合います もちろん他のサラダにもどうぞ～
材料（10人分）
- 玉葱2個
- 砂糖大さじ2
- 米酢60cc
- サラダ油60cc
- みりん50cc
- 日本酒50cc
- 醤油(かき醤油)50cc
- カイワレ1パック
- アボカド1個
- トマト1個
- かぼちゃ1/4個
- ブラックオリーブ2個
作り方
ポイント
◆新玉葱は辛味が少ないので水にさらさずそのまま使って下さい ◆お酢は必ず米酢を使って下さい 穀物酢では酸味がきついです ◆翌日にはカイワレは食べきるようにして下さい それ以降は味には問題はありませんが緑の色が茶色くなってしまい美しくないので
- 1
玉葱は半分に切り繊維を切るように薄く切る カイワレは下部を切り種がないようよく洗う 密封容器に入れる
- 2
全ての材料を合わせて3時間以上冷蔵庫で休ませる
- 3
こちらは3時間冷蔵庫で休ませたもの 新玉葱の甘みも出て、カイワレの辛味もやわらいています 完成です
- 4
かぼちゃは種を取り除きふんわりラップをして電子レンジで8分､そのまま冷ます かぼちゃ､トマト､アボカドを一口大に切る 皿に盛り､ドレッシングをかけ上にオリーブを飾り完成です
レシピID
119542
質問
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「ドレッシング」の基本レシピ・作り方
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- Artist
調理師/料理家 槙 かおる
料理は「ときめきと感動」そして「ひと手間」をテーマに 料理には様々な思い出がある… 子供の頃に食べた料理、大人になって作った想い出、誰かと一緒に食べた想い出 割烹旅館に生まれ、幼き頃より瀬戸内の祖父母の家で、新鮮な魚で育ち 祖母に教わったお袋の味と、家業のおもてなしの味を受け継ぎ 料理で「ときめきと感動」そして「ひと手間」の大切さをお伝えしていきます。 資格、調理師
