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ローストポーク ローズマリーの香り

  • 2014.11.18

  • 120908
  • 主菜
    ローストポーク ローズマリーの香り
    ローストポーク ローズマリーの香り

    コメント

    難しく感じるローストポークも簡単レシピで大満足の味に仕上げます。

    材料(2~4人分)

    300g
    小さじ1
    しっかりめに
    A 1片
    A 1枚
    A 1本
    A 大さじ1
    小さじ1
    大さじ2
    大さじ2

    作り方

    下準備

    ・にんにくは皮と芯を除いてつぶす。

    1

    豚肩ロースは筋を切って包丁やフォークで数か所穴をあける。
    塩、黒コショウを刷り込み、Aで15分程マリネする。

    2

    フライパンにEXVオリーブ油(小さじ1)、下味のにんにくを入れて弱火でいいかおりがするまで加熱する。

    3

    豚肩ロース、下味のローズマリーを入れて強火で全面に焼き色を付ける(ローズマリーを焦がさないように注意)。
    フライパンは洗わずにおいておく。

    4

    クッキングシートの四方を絞り簡単な箱型にして、③の肉とローズマリー、にんにく、ローリエを載せ、焼いた後にフライパンに残った肉汁、さらにEXVオリーブ油(大さじ1)を回しかける。
    180℃に予熱を入れたオーブンで20分焼く。

    5

    焼きあがったら肉をにんにく、ローズマリーとアルミホイルでくるみ温かい場所に20分ほど置く。
    (クッキングシートに残った油は使わない)

    6

    取り出して肉を食べる直前に縦長に薄切りにする。

    7

    ③のフライパンにバルサミコ酢、ホイルに残った肉汁を軽く煮詰めて、切って皿に盛りつけたローストポークにかける。
    クレソンなどを添えても。

    8

    他のおつまみレシピはこちらから・・・
    「おつまみレシピ.jp」
    http://www.otsumami-recipe.jp/

    ポイント

    ※⑤でクッキングシートに残った脂分を使うと仕上がりがしつこくなるので、使わないほうがいいです。
    ※ホイルで包んだら温かいところに。使用した後のIHやガス台の近くや、保温性のあるアルミやステンレスのバットの上に置くとよい。

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