フライパンで簡単♡イタリアン豚肉ロースト

35

2021.05.21

分類主菜

調理時間: 35分

ID 413121

カリニ彩

♡世界のおいしいを家庭料理に♡

豚肉のローストがフライパン一つで簡単に出来ちゃいます♪
豚肉ロースのジューシーさが溢れ出します!!

少量の油で蒸し焼きにしていくので、お肉がパサつかずしっとりヘルシー♡

これ一つあるだけでテーブルにとってもインパクト。
これを作ると必ずレシピを聞かれる褒められレシピです^^
*********************
イタリア人の夫のマンマはお肉のローストがとても上手。
ヨーロッパのオーブンはガスで火力も強いんです~
日本でオーブン料理って温度管理も難しいしハードルが高い。。。

そこでオーブンを使わず、簡単かつ気軽にローストが作れるように考えました♪

    材料

    4人分
    豚ロース(塊) 350g
    小さじ1
    こしょう 小さじ1/3
    にんにく(薄切り) 1片
    ローズマリー 1本
    じゃがいも 1個
    サラダ油 大さじ1/2
    100ml
    野菜ブイヨン 大さじ1
    お湯 100ml
    マスタード 適宜(※お好みで)

    作り方

    ポイント

    ・豚肉にしっかりと焼き色をつけて旨味を引き出しましょう。
    ・蓋をしたら弱火で蒸し焼きすること。
     水分がなくならないよう時々気にかけてくださいね。
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    1. お湯(100ml)に野菜ブイヨン(大さじ1)を溶かしておく。
    2. 豚ロース全体に塩、こしょうをすりこむ。
      豚ロース(塊)の上の部分に数カ所切り込みを入れ、その間ににんにく(薄切り)、ローズマリーを均等に挟む。
    3. じゃがいもは表面をよく洗い、皮付きのまま5mm程度の薄切りにする。
    4. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱してじゃがいもを周りに並べていく。
      中央に豚肉を入れる。
    5. トング等を使って、豚ロースを回しながら全体に焼き色をつけていく。
      一面に焼き色が付いたら他の面、という具合に順に。
    6. 酒、野菜ブイヨンを溶かしたスープを入れて蓋をする。
      弱火で約30分程度、蒸し焼きにする。
      ※焦がさないように注意。
       途中、水分が無くなりそうであれば水を足してください。
    7. 豚肉に竹串を刺してみて透明な汁が出てくればOK。
      ※水分が残っているようであれば、火を強めて水分を飛ばす。
    8. 全体に塩こしょうをして味を整える。
      お好みでマスタードを付けて食べるのがイタリア風!
      おすすめです!(*^^*)
    4 252

    コメント・感想 Comment

    メイプル さん
    2021.08.11 02:59

    おいしかった😊 粒マスタードがなかったので、バルサミコ酢でグレイビーソースとガーリック・パセリ・マヨネーズの2種類でいただきました。 外側の脂身がちょと苦手で大分削いでしまって😆、ローストの場合は特に削がないほうが良かったようです😄  ごちそうさま!

    カリニ彩
    カリニ彩 さん
    2021.08.11 08:15:37

    こんにちは!わあ〜とっても美味しそうなお写真ですね💕豚ロースの脂身苦手なのとてもわかります!グレイビーソースとバルサミコ酢のおソース✨わたしもむしろメイプルさんの特製ソースで食べてみたいです😆美味しいつくれぽありがとうございました😋

    さおり さん
    2021.05.29 20:08

    急に思い立って作らせてもらったのでお肉はヒレ、ローズマリー無しなのですがシンプルなお味にマスタードが合って美味しかったです!休日ディナーが華やかになりました♡

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