フライパンで簡単♡イタリアン豚肉ロースト
- エネルギー245kcal
- 炭水化物5.7g
- 脂質14.8g
- たんぱく質22.5g
- 糖質3.2g
- 食塩相当量1.2g
豚肉のローストがフライパン一つで簡単に出来ちゃいます♪ 豚肉ロースのジューシーさが溢れ出します！！ 少量の油で蒸し焼きにしていくので、お肉がパサつかずしっとりヘルシー♡ これ一つあるだけでテーブルにとってもインパクト。 これを作ると必ずレシピを聞かれる褒められレシピです＾＾ ********************* イタリア人の夫のマンマはお肉のローストがとても上手。 ヨーロッパのオーブンはガスで火力も強いんです～ 日本でオーブン料理って温度管理も難しいしハードルが高い。。。 そこでオーブンを使わず、簡単かつ気軽にローストが作れるように考えました♪
材料4人分
- 豚ロース（塊）350g
- 塩小さじ1
- こしょう小さじ1/3
- にんにく（薄切り）1片
- ローズマリー1本
- じゃがいも1個
- サラダ油大さじ1/2
- 酒100ml
- 野菜ブイヨン大さじ１
- お湯100ml
- マスタード適宜(※お好みで)
作り方
下準備
お湯（100ml）に野菜ブイヨン（大さじ１）を溶かしておく。- 1
豚ロース全体に塩、こしょうをすりこむ。 豚ロース（塊）の上の部分に数カ所切り込みを入れ、その間ににんにく（薄切り）、ローズマリーを均等に挟む。
- 2
じゃがいもは表面をよく洗い、皮付きのまま5mm程度の薄切りにする。
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱してじゃがいもを周りに並べていく。 中央に豚肉を入れる。
- 4
トング等を使って、豚ロースを回しながら全体に焼き色をつけていく。 一面に焼き色が付いたら他の面、という具合に順に。
- 5
酒、野菜ブイヨンを溶かしたスープを入れて蓋をする。 弱火で約30分程度、蒸し焼きにする。 ※焦がさないように注意。 途中、水分が無くなりそうであれば水を足してください。
- 6
豚肉に竹串を刺してみて透明な汁が出てくればOK。 ※水分が残っているようであれば、火を強めて水分を飛ばす。
- 7
全体に塩こしょうをして味を整える。 お好みでマスタードを付けて食べるのがイタリア風！ おすすめです！(*^^*)
ポイント
・豚肉にしっかりと焼き色をつけて旨味を引き出しましょう。 ・蓋をしたら弱火で蒸し焼きすること。 水分がなくならないよう時々気にかけてくださいね。
レシピID：413121
更新日：2021/05/21
投稿日：2021/05/21
作ってみた！
ngm2024/12/01 21:57
お肉の部位はスペアリブ、ブイヨンはコンソメキューブ1つ、酒は白ワインと少しずつ変えてしまいましたが、とっても美味しかったです✨お肉はもちろん、じゃがいもに旨味が染み込んで、本当に美味しかったです。 コンソメを使う場合には塩味が強くなるので、料理酒ではなく白ワインでちょうど良かったかなと思います。 出来上がりがあまりに美味しそうで、写真を撮り忘れて、すぐに食べてしまいました🙈 またリピートしたいと思います！
メイプル2021/08/11 02:59
おいしかった😊 粒マスタードがなかったので、バルサミコ酢でグレイビーソースとガーリック・パセリ・マヨネーズの２種類でいただきました。 外側の脂身がちょと苦手で大分削いでしまって😆、ローストの場合は特に削がないほうが良かったようです😄 ごちそうさま！
さおり2021/05/29 20:08
急に思い立って作らせてもらったのでお肉はヒレ、ローズマリー無しなのですがシンプルなお味にマスタードが合って美味しかったです！休日ディナーが華やかになりました♡
