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お鍋で本格ホワイトソース

15

2014.11.26

分類

調理時間: 15分

ID121667

神田えり子

ビアテイスター神田えり子のついついツマミになるレシピ

本格的なお鍋で作るホワイトソースです。冷凍保存もできます。

ヘルシー バター 牛乳
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材料(作りやすい分量)
バター 30g
薄力粉 30g(約大さじ3)
牛乳 300cc
白ワイン(または酒) あれば小さじ2
コンソメ 小さじ1
少々
コショウ 少々
作り方
Point!
※使うものによって牛乳の分量で濃度を変えてください。これはちょっと濃いぼてっとした仕上がりです。 ※このくらいの濃度でクリームコロッケ、薄めてグラタンやホワイトシチューにも使えます。
  1. 鍋にバターを入れ溶かす。火を止め、薄力粉をふるい入れて均一に混ぜる。
  2. 中火ににかけ、すくって流れるくらいまで2分程炒める。
  3. 牛乳を数回に分けて加え、その都度中~強火で、つながるまで加熱する。つやっとしたら出来上がり。
  4. 「レンチン!!ホワイトソース」もご参考に。
    oceans-nadia.com/user/13780/recipe/121664
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