調味料
お鍋で本格ホワイトソース
投稿日2014/11/26
更新日2014/11/26
調理時間15分
本格的なお鍋で作るホワイトソースです。冷凍保存もできます。
材料（作りやすい分量）
- バター30g
- 薄力粉30g(約大さじ3)
- 牛乳300ml
- 白ワイン(または酒)あれば小さじ2
- コンソメ小さじ1
- 塩少々
- 白こしょう少々
作り方
ポイント
※使うものによって牛乳の分量で濃度を変えてください。これはちょっと濃いぼてっとした仕上がりです。 ※このくらいの濃度でクリームコロッケ、薄めてグラタンやホワイトシチューにも使えます。
- 1
鍋にバターを入れ溶かす。火を止め、薄力粉をふるい入れて均一に混ぜる。
- 2
中火ににかけ、すくって流れるくらいまで2分程炒める。
- 3
牛乳を数回に分けて加え、その都度よく混ぜながら中～強火で加熱する。 全体がつながったら、白ワイン(または酒)、コンソメ、塩、白こしょうを入れ、さらに混ぜながら加熱する。とろみがつき、つやっとしたら出来上がり。
- 4
「レンチン！！ホワイトソース」もご参考に。 https://oceans-nadia.com/user/13780/recipe/121664
レシピID
121667
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- Artist
神田えり子
料理家
料理家。 お家で食べるものは、体に優しく、飽きない味に。 作る人も負担にならない。 シンプルで素材を活かした関西風のおばんざいをご紹介しています。 ～書籍～ レシピ掲載「ぜんぶおうちで作れる デパ地下・有名店の大人気マリネ」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEスキレット１００％活用マニュアル」（辰巳出版） 著書「カラダよろこぶオイルおにぎり」（辰巳出版） レシピ監修「LODGEコンボクッカー１００％活用マニュアル」（辰巳出版） ～テレビ出演～ NEWS every、Sma STATION、J:COM食+
